Is planda luachmhar é an mónóg i dtéarmaí buntáistí. Sa gheimhreadh, is féidir léi cabhrú le slaghdáin, easnaimh vitimín, agus éagsúlacht spíosrach a chur leis an aiste bia. Tá raon feidhme a chur i bhfeidhm an-leathan, mar sin tá na saincheisteanna a bhaineann le caora a stóráil go fadtéarmach ábhartha do theaghlach ar bith.
Is féidir caora úra a úsáid chun deochanna torthaí, compotes, glóthacha a dhéanamh. Tá cinn triomaithe oiriúnach do dheochanna te a théamh suas i séasúr an gheimhridh.
Léaráidí unripe agus rialacha aibithe
Sna seanlaethanta, níor úsáideadh cleasanna speisialta chun caora a stóráil. Rinneadh na caora a lománaíodh i Meán Fómhair-Deireadh Fómhair a réiteach agus a scaipeadh i sraith tanaí áit éigin in áit thirim. D’fhéadfadh sí aibiú léi féin.
Braitheann cumas cranberries úr a choinneáil ar feadh i bhfad agus gan dul in olcas go díreach ar chéatadán na n-aigéad orgánach atá ann. Dá airde aigéadacht na sméar, is faide a stórálfar é.
Ón taobh seo de, is cosúil go bhfuil údar leis cranberries beagán unripe a phiocadh sa chéim "bairille bán". Tá go leor aigéad ann, tá sé deacair go leor, ní roic sé. Ina theannta sin, tá caora unripe in ann aibiú.
Ionas go n-aibíonn na mónóg lománaithe sa bhaile, cuirtear tuáille glan ar bhun chiseán tuige nó bosca cairtchláir agus aistrítear na caora go cúramach. Tá sé tábhachtach nach bhfuil an sméar ach beagáinín unripe. Má tá na torthaí go hiomlán bán, ní bheidh aon chiall ann.
Ansin cuirtear an cliabh in áit thirim ag teocht an tseomra. Faoi na coinníollacha seo, aibíonn mónóg laistigh de sheachtain nó dhó. Tar éis sin, is féidir é a leagan le haghaidh stórála fadtéarmach.
Má chuireann tú trátaí nó úll aibí i gcoimeádán le cranberries aibithe, rachaidh an próiseas níos gasta. Tá sé seo mar gheall ar scaoileadh gás eitiléine ó na torthaí.
Bealaí chun cranberries a stóráil don gheimhreadh sa bhaile
Agus fós, mar a deir seanfhocal na Rúise: "Tá a chuid ama féin ag gach glasra." Ní bhfaigheann caora caora a lománaíodh go haonfhoirmeach, fiú tar éis aibithe, a mblas sainiúil, a n-aroma agus a n-juiciness. Tógtar an sméar den chaighdeán is airde go déanach san fhómhar, nuair a bhíonn sé dorcha dearg nó corcra fiú.
Tá cranberries titim déanach níos boige agus níos deacra a phiocadh. Ach tá a blas níos milse, tá an searbhas níos séimhe, agus tá an cion vitimín uasta. Tá bealaí éagsúla ann chun an sméar sláintiúil seo a shábháil don gheimhreadh.
Caora aibí a reo
Ligeann an modh seo duit cailliúint vitimíní a sheachaint, rud atá dosheachanta le modhanna caomhnaithe eile. Déantar é seo mar seo:
- Tá bord gearrtha leathan fillte i tuáille glan agus curtha san imchuach ar uillinn.
- Déantar an sméar a dhoirteadh i gcodanna beaga feadh an fhána fhoirmithe. Fanann duilleoga, craobhóga agus smionagar plandaí eile ar an tuáille agus ní thagann siad isteach san imchuach.
- Baintear caora millte agus crumpled as an pelvis... Ansin nitear agus athchóirítear é i colander.
- Tar éis an t-uisce a dhraenáil, scaiptear na caoráin ar thuáille glan agus triomaítear iad. Tá sé tábhachtach nach bhfuil aon uisce fágtha air, ar shlí eile greamóidh na caora le chéile agus iad reoite.
- Déantar cranberries tirim agus glan a phacáil i málaí agus a chur sa reoiteoir. Ba chóir go mbeadh na codanna beag - ní sheasann an sméar reo arís agus arís eile.
Sa gheimhreadh, is féidir caora den sórt sin a úsáid chun glóthach, anlainn le haghaidh feola, líonadh le haghaidh pancóga agus pióga.
Conas cranberries a stóráil sa chuisneoir
Is é seo an bealach sean-aimseartha chun cranberries a stóráil, in ainneoin nach raibh cuisneoirí le feiceáil ach sa 20ú haois. Sna seanlaethanta, úsáideadh cellar nó ceannbhrat fuar ina áit.
Déantar caora sórtáilte agus nite a dhoirteadh i searróga gloine suas go dtí na "guaillí" agus a líonadh le huisce fuar. Tá sé inmholta an eochair a úsáid, ach déanfaidh scagtha agus buidéil araon. Ní gá duit aon rud a chur leis an uisce, is leasaitheach den scoth é an sméar féin. Thairis sin, déantar na bainc a dhúnadh le claibíní níolón agus iad a bhaint sa fuar.
Sa stát seo, maireann sí go socair go dtí an t-earrach. Tá an leibhéal caomhnaithe vitimíní i dtáirge den sórt sin an-ard.
Tá roinnt cáilíochtaí tairbhiúla ag uisce ó phróca le mónóg sáithithe. Is féidir é a ól nó a úsáid chun críocha cosmaideacha.
Cranberries le siúcra
Ós rud é gur leasaitheach é siúcra i dtiúchan áirithe, bíonn sé ciallmhar é a úsáid chun cáilíochtaí tairbhiúla mónóg úr a chaomhnú. Tá dhá bhealach ann chun é seo a dhéanamh:
- Prócaí gloine a steiriliú agus a thriomú. Sórtáil na caora, nigh agus tirim go maith. Doirt iad i gcoimeádán, ag leagan le siúcra agus ag cnagadh ionas go mbeidh an siúcra dáilte go maith idir na caora. Dún na prócaí le claibíní níolón steiriúla agus cuir sa fuar iad.
- Meilt caora glan le cumascóir nó casadh i grinder feola. Cuir siúcra leis an bpúdar mar thoradh air ag ráta 1.5 kg in aghaidh 1 kg de chaora. Roinn an mhais i prócaí tirim steiriliú, dún na claibíní agus cuir sa fuar iad. Rogha stórála eile is ea an puree a chur i gcoimeádáin phlaisteacha, é a dhúnadh agus a sheoladh chuig an reoiteoir.
Is féidir caora caora a ullmhaítear ar bhealaí den sórt sin sa gheimhreadh a úsáid chun deochanna torthaí, milseoga a dhéanamh, nó go simplí le tae in ionad subh. Ós rud é nach ndearnadh cóireáil teasa ar an sméar, tá vitimíní caomhnaithe go maith ann.
Triomú
Is féidir leat cranberries a thriomú san oigheann nó triomadóir leictreach. Roimhe seo, nitear agus triomaítear an sméar ar thuáille. Faightear caora triomaithe an-bhlasta má tá sé bruite i síoróip roimhe seo.
Chuige seo, déantar na torthaí a dhoirteadh le síoróip te a ullmhaítear i gcóimheas 1: 1 siúcra agus uisce. Tar éis 6 uair an chloig, déantar an síoróip a dhraenáil, a fhiuchadh agus na caoráin a dhoirteadh arís ar feadh 6 uair an chloig. Tabhair an meascán chun boil, caith na caora i colander agus scaip ar bhileog bácála iad. Tar éis triomú éadrom, seoltar chuig an oigheann nó chuig an triomadóir iad.
Agus cranberries á bpróiseáil le triomadóir leictreach, ní mór a mheabhrú go bhfuil an próiseas níos moille ar na pailléid uachtaracha ná ar na cinn íochtaracha. Dá bhrí sin, is gá iad a mhalartú ó am go ham.
Nuair a bhíonn caora á bpróiseáil san oigheann, coimeádtar an teocht ag 50⁰, agus osclaítear an doras beagán. Ba chóir go mbeadh caora triomaithe i gceart soléite ach gan a bheith greamaitheach. Ní gá é a ró-sheasamh go dtí go mbeidh sé sobhriste.
Stóráiltear mónóg thirim i gcoimeádáin le haghaidh mórchóir táirgí nó málaí línéadaigh agus úsáidtear iad chun compótaí agus glóthach a ullmhú. Tá saol na seilfeanna suas le trí bliana.
Le haghaidh triomú, ní amháin go bhfuil torthaí oiriúnach, ach freisin duilleoga mónóg. Is amhábhar míochaine luachmhar é seo chun gargles a ullmhú le haghaidh scornach tinn nó insiltí diuretic. Déanann tae a dhéantar as duilleoga mónóg cothromaíocht uisce agus leictrilít a athbhunú agus tá sé an-mhaith tar éis folctha.
Canning
Níl droch-mhodhanna den sórt sin chun caora caora a chaomhnú mar thranglam a dhéanamh, marmaláidí, leasaithe, ach le cóireáil teasa fhada, bíonn caora ó stór stóir vitimíní ina gnáth-bhlaiseadh. Is féidir leat iarracht a dhéanamh gnó a chomhcheangal le pléisiúr trí cranberries a ullmhú le do sú féin.
Modh uimhir 1:
- Sruthlaigh agus sórtáil na cranberries, ag scaradh mór agus beag.
- Mash na cinn bheaga le pestle, te thar teas íseal agus fáisceadh.
- Cuir cinn mhóra i sáspan, doirt an sú mar thoradh air, téamh suas. Ná tabhair chun boil.
- Doirt mais na sméar i searróga glan, te agus déan iad a steiriliú. Tógfaidh leath-lítear deich nóiméad. Ba cheart am próiseála an lítir a mhéadú go cúig nóiméad déag.
- Rollaigh suas na cannaí go heirméiteach.
Modh uimhir 2:
- Nigh na cranberries agus cuir iad i sáspan láithreach. Ní gá duit sórtáil.
- Cuir an pota i ndabhach uisce agus teas na caora go dtí go dtosaíonn an sú ag seasamh amach.
- Agus é ag corraigh go réidh, tabhair an mhais leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil.
- Doirt isteach i searróga glan, te agus déan iad a steiriliú ar an mbealach céanna agus a rinneadh sa chéad mhodh.
- Rollaigh suas na cannaí go heirméiteach.
Bealach maith le caora caora a chaomhnú is ea compótaí a rolladh. Tá blas an-taitneamhach milis agus géar agus dath álainn ar an táirge.
Chun é a ullmhú, ní mór duit síoróip siúcra 50% a dhéanamh (cóimheas siúcra go huisce 1: 1). Doirt cranberries glan i prócaí. Coigeartaigh líon na gcaora sa phróca ar do thaitin. Más mian leat compote níos tiubhaithe a fháil, is féidir leat mónóg a chur suas go dtí “guaillí” an phróca. Doirt an síoróip te thar na caora.
Cuir prócaí le haghaidh steiriliú. Ag 100 ° C, déantar compote mónóg a phróiseáil ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin déantar na cannaí a rolladh suas agus a chur ar shiúl in áit fhionnuar.
Conclúid
Sa gheimhreadh agus san earrach, is leigheas den scoth iad cranberries chun díolúine a fheabhsú. Nuair a bhíonn casacht, scornach tinn, ARVI, tógtar caora measctha le mil 3-4 huaire sa lá. Tá sú mónóg úsáideach ag teochtaí arda, le hairíonna frith-athlastacha agus frith-athlastacha.
Mar sin féin, ba chóir do dhaoine a bhfuil gastritis hiperacidóis, othrais bholg, agus galar ae orthu a bheith cúramach. Féadann aigéadacht ard sméar na riasc cur leis na galair seo. Sula n-úsáidtear cranberries chun críocha míochaine, ní mór duit dul i gcomhairle le dochtúir.