Le teacht laethanta an tsamhraidh, tá an chéad cheaptha teasa le feiceáil i leapacha an ghairdín. Is iad seo dill, soilire, oregano, peirsil agus luibheanna eile. Tá glasraí saibhir i riandúile agus vitimíní úsáideacha. Is féidir é a úsáid chun sailéid, anraithí a shéasú, nó go simplí a ithe úr. Ach ar aon chuma, tagann deireadh le gach rud maith. Agus le tús an fhómhair, tosaíonn na plandaí ag scoitheadh. Ach tá an deis agat stocaí den sórt sin a stocáil don gheimhreadh. Conas cumhra luibheanna a ullmhú agus a chaomhnú i gceart? Tá ár n-alt tiomnaithe do bhaint dill.
Modhanna chun dill a ullmhú don gheimhreadh agus an t-aroma á chaomhnú
Is é an dill cumhra an spíosra is fearr leat ag gach bean tí. Tá sé deacair roinnt miasa a shamhlú gan é, gan trácht ar an méid mianraí úsáideacha a chuidíonn le díleá a fheabhsú agus an fhuil a ghlanadh. Chun greens a shábháil don gheimhreadh, ní mór duit eolas a bheith agat ar chuid de na caolchúisí agus na modhanna chun é a fhómhar. Is féidir Dill a shailleadh, a thriomú, a reoite, nó a chur go simplí i gcoimeádán gloine. Braitheann sé go léir ar do mhian amháin. Is é an rud is mó atá le cuimhneamh ná go bhfuil difríocht idir seilfré na glaslainne do gach rogha fómhair aonair.
Is é an deacracht iomlán atá le stóráil ná an taise a chailleadh go tapa. Sin é an fáth gur fiú cuid de na caolchúisí a bheith ar eolas faoi conas duilliúr na nglasraí a choinneáil úr, cumhra agus blasta.
Sailleadh
Má shocraíonn tú dath agus cumhra na faiche a chaomhnú a oiread agus is féidir, is fearr tosaíocht a thabhairt do shailleadh. Is spíosra iontach é seo do chéad chúrsaí, cé, mar shampla, chun prátaí a chócaráil san oigheann nó san fheoil, tá luibheanna den sórt sin oiriúnach freisin.
Moltar uaineacha a shailleadh:
- Ullmhaigh go heisiach duilleoga, na shoots a ghearradh amach go hiomlán.
- Meilt gach rud go mín agus cuir i gcoimeádán gloine é, ag sprinkling go fial gach ciseal le salann.
- Tar éis cur isteach ar na greens, dún go docht é clúdach níolón.
- Chun an séasúrú a choinneáil ar feadh i bhfad, moltar cuir ar an tseilf barr do chuisneoir.
Is féidir leat dill shaillte a úsáid ar feadh bliana iomláine. Ach is fiú cuimhneamh go bhfuil sé ró-shalainn, agus nuair a úsáidtear é i mias, salann an bia go réidh.
Triomú
Tá an blas spíosrach is aramatacha ag dill triomaithe. Is gnách é a úsáid chun na chéad chúrsaí a ullmhú.
Tá modhanna éagsúla ann chun greens a thriomú. Déanaimis machnamh ar na príomhroghanna:
- féidir a bunch de greens réamh-nite a chrochadh ar rópa in áit atá cosanta ó sholas díreach, gaoth agus feithidí éagsúla. Tar éis cúpla lá, is féidir na plandaí a mheas triomaithe agus réidh don gheimhreadh;
- féidir tae glas a ghearradh ina phíosaí agus é a scaipeadh amach i liathróid tanaí ar thráidire i seomra ar shiúl ó sholas díreach, gaoth agus feithidí. Caithfidh tú fanacht 2-3 lá, ag croitheadh na greens go tréimhsiúil, agus ansin triomóidh sé i gceart;
- socraíonn roinnt mná tí an próiseas triomú a bhrostú. Chun seo siad scaiptear dill ar bhileog bácála agus déantar teas a chóireáil san oigheann... Ach tá míbhuntáistí ag baint leis an modh seo. Mar gheall ar na coinníollacha teocht ard, tosaíonn leideanna na duilleoga ag dul buí agus ag curl. Mar thoradh air sin, ní bheidh an séasúrú chomh hálainn agus a bhí sa chéad dá chás.
Is fearr triomadóirí speisialta a úsáid chun linne glas a thriomú. Ag an am céanna, is éard atá i gceist leis an bpróiseas chun greens a ullmhú don gheimhreadh a thriomú ag teochtaí ísle ar feadh i bhfad le aeráil éigeantach.
Reo
Greens reo - Tá sé seo ar cheann de na roghanna is coitianta le haghaidh dill fómhair don gheimhreadh. Ag an am céanna, is féidir luibheanna a chopped reoite, i bunches agus fiú i bhfoirm ciúbanna oighir. Sa chéad chás, déantar na greens a nite, a thriomú, a ghearradh agus a leagan amach ar thráidire. Moltar breathnú isteach sa reoiteoir go tréimhsiúil agus an spíosra a mhúscailt ionas nach mbeidh na duilleoga greamaithe le chéile. Tar éis lá, baintear an tráidire, agus déantar na greens a dhoirteadh isteach i mála.
Agus ní gá duit bodhraigh le gearradh. Chun seo a dhéanamh, tá an spíosra ceangailte i mbruideanna, fillte i bhfilleadh plaisteach nó i scragall, agus ansin seithí sa reoiteoir. Cé nach modh chomh coitianta é dill le ciúbanna oighir, ach an-spéisiúil. Dá bhrí sin, déanfaimid é a mheas níos mionsonraithe.
Is féidir an spíosra a stóráil reoite ar feadh 6-8 mí. An uair seo coimeádann sé a cháilíochtaí úsáideacha agus blas go léir.
Conas greens a ullmhú i dtráidirí ciúb oighir?
- Dill mionghearrtha a choinneáil i dtráidirí ciúb oighir is féidir leat uisce plain, im réamh-leáite nó ola lus na gréine a úsáid. Braitheann sé ar fad ar úsáid bhreise an tséasúir.
- Má chumascann tú plandaansin taoscfaidh sé an sú agus is féidir leacht a chur leis. Beidh cumhra saibhir agus blas taitneamhach ag an mais a thiocfaidh as.
Ní choisceann aon duine peirsil nó luibheanna eile a chur leis an mais dill. Tá na ciúbanna seo foirfe chun bratanna, anraithí, stobhaí agus go leor miasa eile a bhlaistiú.
Stóráil fuar
Is féidir leat sábháilteacht dill a chinntiú trína chur sa chuisneoir. Ach sa chás seo, ní fhanfaidh an cumhra, na hairíonna úsáideacha agus an blas mar an gcéanna ach ar feadh trí seachtaine, gan níos mó.
Sa chás seo is fiú coimeádán plaisteach rialta a úsáid. Ach is fiú greens a chur ann go cúramach. Ná tamp an dill. Níos fearr má luíonn sé saor.
Ansin déantar na greens a dhoirteadh le huisce ag teocht an tseomra chun na duilleoga go léir a chlúdach. Cuirtear an coimeádán sa chuisneoir ar feadh sé uair an chloig. Agus tar éis an t-uisce a dhraenáil, déantar na greens a chroitheadh go réidh agus a chur ar ais i gcoimeádán tirim faoin gclúdach.
Níor chóir duit an coimeádán a chur sa reoiteoir ar aon chuma, nó beidh gach rud oighir.
Greens úr i prócaí
Más mian is féidir leat sábháilteacht na glaslainne a chinntiú trí ghnáth-prócaí gloine a úsáid. Caithfear iad a steiriliú agus a bheith tirim i gcónaí. Cuirtear dornán dill sa choimeádán agus séalaithe le clúdach. San fhoirm seo, is féidir greens a stóráil ar feadh míosa ar fad.
Is féidir dill agus peirsil a thabhairt ar ais ar a gcuma tarraingteach. Chun seo a dhéanamh, déan a gcuid gais a thumadh go cúramach ar dtús in uisce te agus ansin in uisce fuar.
Conas dill a ullmhú i gceart le haghaidh stórála?
Chun dill a ullmhú don gheimhreadh, tá sé tábhachtach na greens a ullmhú i gceart. Ach tá a subtleties féin ag gach rud. Mar sin:
- greens flush molta le huisce ag teocht an tseomra. Níl uisce te oiriúnach;
- sula ndéantar é a ghearradh moltar cuir na greens ar thuáillí cistineionas go dtriomaíonn sé go maith;
- ná cuir greens sa ghrian, is é solas díreach na gréine ár namhaid;
- tábhachtach fómhar glasaigh a chosaint ar fheithidí agus ar ghaoth... Níl sé ach sláinteachais.
Tá sé deacair miasa a shamhlú gan luibheanna. Is breiseáin an-úsáideach agus blasta iad seo a bhíonn ag bean tí mhaith i gcónaí. Le dill a stocáil don gheimhreadh, is féidir leat é a reo, é a phiocadh, a thriomú, nó a stóráil sa chuisneoir go simplí. Ach is fiú é seo go léir a dhéanamh i gceart. Ansin tabharfar luach saothair d’iarrachtaí, agus beidh bia aramatach, sláintiúil agus blasta ar an mbord go ceann i bhfad.