Tá cnónna péine ar eolas go forleathan as a gcuid buntáistí sláinte. Soláthraíonn siad vitimíní de ghrúpa B, A, P, C, E do chorp an duine, chomh maith le mangainéis, iarann, maignéisiam, fosfar, sinc, copar. Méadaíonn leibhéil bórón agus tryptoffan seasmhachta fisiceach agus cuireann siad codladh maith chun cinn, agus sásaíonn méid beag cnónna an riachtanas próitéine laethúil atá ag duine. Ba chóir go mbeadh cnónna péine sláintiúil, blasta agus cothaitheach i láthair sa réim bia laethúil... Déanfaidh cuid bheag de i sailéad nó i milseog an corp a sháithiú le substaintí úsáideacha agus cuideoidh sé le sláinte a choinneáil. Breathnaímid níos dlúithe ar conas an táirge úsáideach seo a stóráil don gheimhreadh sa bhaile.
Cá fhad a stóráiltear cnónna péine?
Níl seilfré fada ag cnónna péine. Tá sé seo mar gheall ar chomhdhéanamh ceimiceach, ar saillte glasraí cuid mhaith díobh. Mura gcomhlíontar na dálaí stórála, athraíonn na saillte a n-airíonna, ag tabhairt géire do bhlas an chnó.... Is comharthaí de bhia millte iad múnla agus cailliúint aftertaste tréith, i.e. sáraíodh téarmaí agus coinníollacha stórála an táirge luachmhar seo.
Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil cnó péine ach cnó go coinníollach. Chuaigh an t-ainm seo i bhfostú sa chócaireacht. Mar sin, in intinn an tomhaltóra, socraíodh an tuairim go bhfuil seilfré fada ag gach cnó. Is é atá i gcnó péine síolta péine péine na Sibéire, iad cosanta go maith ó dhamáiste seachtrach ag blaosc láidir agus i bhfolach sa chón... Agus iad faoi chosaint den sórt sin, ní chailleann cnónna a n-airíonna cothaitheacha agus tairbhiúla laistigh de shé mhí, i bhfoirm ghlanta, laghdaítear an seilfré go 2-3 mhí, faoi réir rialacha áirithe.
Níos dlúithe a choimeádtar an cnó péine dá ghnáthóg nádúrtha, is faide a chaomhnaítear a airíonna luachmhara agus a blas.
Is féidir le comharthaí sáraithe ar théarmaí agus ar choinníollacha stórála athrú ar dhath an eithne, láithreacht múnla nó spotaí dorcha ar na gráinní. Athraíonn cáilíochtaí blas cnónna péine go suntasach - éiríonn an blas níos géar ar dtús, agus ansin bíonn sé géar agus géar.
Cnónna péine a roghnú le haghaidh stórála
Is fearr cnónna péine a ithe i gcodanna beaga. Beidh sé seo tairbheach don tsláinte (glacann airíonna luachmhara cnónna péine 99% i gcorp an duine), agus ní chuirfidh sé ort smaoineamh ar stóráil fhadtéarmach méideanna móra. Tá roinnt peculiarities ag an rogha cnónna a ithe - níor chóir go mbeadh an cnó ró-thirim, sprinkled le púdar (cobhsaitheoir) nó fanacht i seomra geal ar feadh i bhfad.
Nuair a ídítear cnónna péine de shárú ar dhálaí stórála, d’fhéadfadh go n-athróidh an blas sa bhéal - beidh cuma searbh ar bhianna ar bith a ithetar nó a ólann tar éis na cnónna.
Nuair is gá líon mór cnónna a stóráil, is fiú aird a thabhairt ar an amhábhar - tá sé tábhachtach an chuma atá ar na comhpháirteanna go léir - cóin, sliogáin, eithne cnó péine. Tá ról ag bunús an táirge freisin - is fearr cnónna ón taiga Siberian a chaomhnú. Ba cheart cnónna na Síne a mheas níos cúramach - ina measc is minic a bhíonn samplaí modhnaithe nó millte.
Is é Meán Fómhair-Deireadh Fómhair an séasúr aibithe do chnónna péine, agus ag an am sin titeann na cóin féin ó na crainn go talamh. Ag tosú ag stóráil ag an am seo, is féidir leat a bheith cinnte de úire an táirge bunaidh.
Ag ullmhú conas cnó a bhaint agus a stóráil sa bhaile
Cinntíonn an chéim seo caomhnú maith ar an táirge agus tugann sé deis duit na cnónna sin a bhaint a ardaíonn amhras, ar chúis éigin, faoina gcáilíocht.
Scaoiltear cnónna ó na cóin (conas é seo a dhéanamh, a thaispeántar san fhíseán thíos), sprinkle sraith tanaí ar dhromchla tirim agus cothromb (éadach tiubh nó bileog bácála) agus tirim ar feadh roinnt laethanta. Faoi choinníollacha nádúrtha, is féidir teas sorn nó tine a úsáid, a chuirfidh dlús leis an bpróiseas triomú.
Tá cosc iomlán air solas nádúrtha na gréine a úsáid chun cnónna péine a thriomú - bíonn tionchar diúltach aige ar na haigéid shailleacha atá sa táirge agus laghdaíonn sé a seilfré go suntasach.
Bíonn tionchar diúltach ag ró-thriomú ar cháilíocht an táirge, mar sin caithfear monatóireacht a dhéanamh ar thriomú i gcónaí - corraigh, bain cnónna amhrasacha.
Stóráil cóin
Trí na coinníollacha is nádúrtha a chruthú chun cóin péine a stóráil, is féidir leat iad a choinneáil chomh fada agus is féidir. Is é seo an bealach is fearr le cnónna a stóráil.
Níor chóir cóin a roic ná a mhilleadh. Ciallaíonn sláine an chóin sláine na gcnónna féin freisin. Ní stórálfar bachlóga crumpled agus tais agus ba chóir iad a shampláil ó gach bachlóga, bain an limistéar a ndearnadh damáiste dó agus déan iarracht cnónna maithe a thriomú.
Is é seomra tirim, fionnuar an rogha is fearr chun bachlóga a stóráil. Is gá iad a shaoradh ó duilliúr nó snáthaidí, má bhíonn a leithéid greamaithe díobh agus iad ag bailiú ón talamh, pacáil na cóin i málaí déanta as fabraic nádúrtha (canbhás, línéadach) i roinnt píosaí, iad a cheangal go cúramach, a bhaint as creimirí.
In árasán is féidir cóin a stóráil sa chuisneoir. Is é 6 mhí an t-uas-am stórála le haghaidh cnónna san fhoirm seo..
Cnónna Péine In-Shell a stóráil
Teastaíonn coinníollacha roghnóireachta agus stórála speisialta ó chnónna inshell freisin. Agus síolta á roghnú agat, ba cheart duit aird a thabhairt ar shláine na blaosc, déan cinnte nach bhfuil cnónna millte, múnlaitheacha ina measc.
Cuirtear an táirge i málaí speisialta tréscaoilte gáis, coimeádáin ceirmeacha nó prócaí gloine, cosanta ó sholas agus taise. Dúnfar go docht iad agus déantar iniúchadh tréimhsiúil orthu, mairfidh na cnónna seo ar feadh 2-3 mhí... Moltar seomra tirim, fionnuar (pantry nó doras cuisneáin) a stóráil.
Cnónna scilligthe a stóráil
Conas cnónna péine a scafa dóibh siúd a dteastaíonn méideanna móra uathu? Tar éis an tsaoil, ní mholtar eithne cruaite a cheannach.
Tá bealaí éagsúla ann chun cnónna péine a bhaintsa bhaile, seo cúpla ceann:
- Soak cnónna in uisce ar feadh 12-24 uair an chloig... Éiríonn an bhlaosc níos boige.
- An féidir Doirt uisce fiuchta ar feadh cúpla nóiméad (5-10 nóiméad) agus ansin tá sé níos éasca iad a théamh.
- Chun an próiseas glantacháin a éascú, moltar go minic iad Fry i bpanna nó rósta san oigheann ag teocht 110-120 ° C ar feadh 2-3 nóiméad (agus ba chóir duit triail a bhaint astu). Sa chás seo, ní gá duit aon saille a chur leis, tá sé gan úsáid anseo.
- Rogha eile cosúil leis an gceann roimhe seo. Cnónna a théamh i bpanna friochta nó san oigheann (2-3 nóiméad ag t = 110-120 ° C) agus ansin na cnónna te a dhoirteadh láithreach i mbabhla d’uisce an-fhuar (moltar oighear a chaitheamh san uisce ionas go mbeidh sé fuar oighir). Mar gheall ar an teocht agus an titim brú, scoilteann blaosc na gcnónna.
Go minic bíonn cnónna péine le fáil i siopaí nó i margaí san fhoirm seo. Bheadh sé ceart an cnó scafa a ithe ar an bpointe boise, mar is dócha go bhfuil sé stóráilte le tamall..
Scagtha le haghaidh stórála, ba chóir go mbeadh na cnónna éadrom, aonfhoirmeach agus dlúth, le ponc dubh ar an mbarr. Ní stórálfar cnónna atá ró-fhliuch, agus is dócha go mbeidh cnónna atá ró-thirim stóráilte ar feadh i bhfad nó go bhfuil siad cobhsaithe le cobhsaitheoir púdraithe. Laghdaíonn sé seo airíonna tairbhiúla eithne péine go mór agus méadaíonn sé an baol go bhfaighidh sé táirge a chaill a airíonna luachmhara úsáideacha agus blas.
Ná stóráil cnónna ach i gcoimeádán atá dúnta go docht, gan teagmháil leis an taise (ba chóir go mbeadh an coimeádán stórála tirim, cosúil leis na hamhábhair), aer agus solas. Níl san áit stórála ach urrann an chuisneáin. Má chomhlíontar na coinníollacha go léir, ní chaillfidh na cnónna a n-airíonna cothaithe agus leighis laistigh de 2-3 mhí.
Ar chlé gan bhlaosc, glacann cnónna boladh eachtrach go héasca, agus luathaítear an próiseas ocsaídiúcháin agus rancidity saillte.
Is féidir gach cineál cnónna péine a stóráil sa reoiteoir i gcoimeádán atá dúnta go docht. Coinníonn cnó scafa a airíonna i cibé coinníollacha ar feadh sé mhí, i gcón - suas le bliain... Agus tú ag stóráil sa reoiteoir, ba cheart aird a thabhairt ar chomh docht agus atá an coimeádán ina stóráiltear an táirge.
Cnónna rósta agus a stóráil
Ní choinníonn cnónna péine a n-airíonna tairbhiúla agus iad ag friochadh, áfach, nochtar a mblas níos mó fós leis an rogha cócaireachta seo. Déantar friochadh i bpanna friochadh tirim gan ola, os cionn teas íseal nó meánach le corraigh agus rialú leanúnach... Beidh na substaintí sailleacha a fhaightear i gcnónna ina mbonn nádúrtha le haghaidh róstadh. Déantar an táirge a ullmhaítear ar an mbealach seo a ithe láithreach agus ní stóráiltear é, ós rud é go bhfuil a bhonn saille athraithe cheana féin mar gheall ar théamh.
Is iad na cnónna péine is gaire don áit fáis agus go dtí go n-aibíonn siad, is mó an tairbhe a bhainfear úsáid astu. Bainfidh cnónna péine atá caomhnaithe i gceart taitneamh as a n-aroma saibhir, blas den scoth, agus airíonna tairbhiúla. Má tá sé ar intinn agat an táirge a úsáid mar amhábhar chun olaí, oidis don leigheas traidisiúnta a ullmhú, ansin caithfear na coinníollacha stórála a chomhlíonadh go docht freisin. D’fhéadfadh múnla agus rancidity a bheith mar thoradh ar dhálaí stórála míchuí, toisc gur síolta Cedar iad, agus ní cnónna iad, a sheasann do thréimhsí aosaithe níos faide.