Úlla caramalaithe - oideas le haghaidh ealaín fuath na hEorpa, a úsáideann ní amháin ag príomhchócairí gairmiúla, ach ag gnáth-mhná tí freisin.
Tá go leor athruithe ar ullmhú na milseog seo. Déanfaimid tuilleadh machnaimh ar na roghanna is coitianta le treoracha éigeantacha céim ar chéim.
Cad atá le roghnú: úll iomlán nó slisní
Is féidir aon rud a charamalú: úll iomlán agus dingeacha torthaí araon. Braitheann sé ar fad go hiomlán ar an oideas a shocraíonn tú a leanúint.
Más gá, déan na slisní a charamalú, ullmhaigh an t-úll. Chun seo a dhéanamh, gearrtar an craiceann ó na torthaí go cúramach, gearrtar an lár amach agus gearrtar é i bpíosaí cothroma, comhionanna.
Níl tiús tábhachtach anseo. Cé gur féidir le slisní an-tanaí iompú isteach leite. Tá sé tábhachtach gan iomarca a dhéanamh air anseo.
Má chócaíonn tú úll iomlán, moltar torthaí meánacha nó beaga a roghnú. Ná húsáid táirge grátáilte nó mionghearrtha i cumascóir.
Más mian is féidir leat na slisní a charamalú... Thairis sin, sa chás seo, is fearr cineálacha a roghnú le géire beag. Cé gur féidir leat gach a bhfuil agat i stoc a úsáid.
Comhábhair riachtanacha
Tá comhábhair éigeantacha le haghaidh caramalaithe úlla iad féin, im agus siúcra... Móide, is féidir leat spíosraí éagsúla a úsáid, mar shampla, cainéal agus vanillin.
Braitheann na comhréireanna a bhaineann le comhpháirt amháin nó comhpháirt eile a úsáid go hiomlán ar an modh chun úlla caramal agus bácála a dhéanamh.
Más gá duit iad a líonadh go hiomlán le anlann caramal, beidh níos mó comhábhair ag teastáil uait. Mura gá duit ach na píosaí a fhriochadh, ansin níos lú.
Labhair faoi cad ní mór na comhréireanna a thuairiscítear a chomhlíonadh go docht, ní féidir leat. Meastar go bhfuil gach rud thart. Agus más leath cileagram d’úlla é, ansin is féidir leat cúpla torthaí meánmhéide a ullmhú.
Lig sé a bheith 400 g. Ná tóg gach rud go litriúil.
Modhanna agus oidis
Tá go leor bealaí ann conas úlla a charamalú. Braitheann sé go léir ar do chuid sainroghanna blas agus féidearthachtaí. I bprionsabal, níl mórán difríochta idir gach oideas, agus tá na comhábhair mar an gcéanna.
Pléifear na roghanna is coitianta chun an mhilseog seo a chruthú níos mionsonraithe thíos.
Moltar caramalú a dhéanamh i mbabhla le bun tiubh., mar shampla, i scillet iarann teilgthe.
Ós rud é gur sa chás seo is féidir leat éifeacht suanbhruith ag teas ard a bhaint amach. Ciallaíonn sé seo níos mó anlann caramal.
Dingeacha úll caramalaithe, oideas simplí:
Conas torthaí a charamalú i gcócaireán mall
Chun an próiseas caramalaithe a shimpliú go mór, is féidir leat bain úsáid as teicneolaíochtaí cistine nua-aimseartha - multvark.
Thairis sin, is féidir leat smaoineamh ar charamalú ní amháin píosaí, ach freisin na torthaí iomlána. Déanfaimid machnamh ar chócaráil slisní caramal.
Comhábhair:
- úlla - 0.5 kg;
- im - 50 g;
- siúcra - 50 g
Treoracha céim ar chéim maidir le húlla a charamalú i gcócaireán mall:
- Scaiptear im ar dhromchla bun an bhabhla multicooker. Caithfear é a leá sa mhodh "bácála".
- Ansin ní mór duit siúcra a chur leis agus fanacht go dtí go leáigh sé go dtí go bhfaighfear mais aonchineálach.
- Déantar slisní úll a dhoirteadh isteach sa charamal a bhíonn mar thoradh air, a ullmhaítear go dtí go laghdaíonn siad agus go mbíonn screamh órga le feiceáil.
Is féidir slisní úll den sórt sin a sheirbheáil ní amháin mar chomhábhar i bpíce nó i gcíste, ach mar mhilseog iomlán freisin. Tar éis an tsaoil, chun blas a chur air, is biatas gan sárú é is féidir a ullmhú sa bhaile chomh furasta le piorraí sliogáin.
Conas dingeacha úll a charamalú
Ní thógfaidh an próiseas seo fada ort., ach beidh go leor imprisean ann. Toisc go bhfuil milseog den sórt sin ní amháin blasta, ach sláintiúil freisin.
Comhábhair:
- úlla slisnithe - 0.5 kg;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- sú úll - 125 ml;
- cainéal - 1 teaspoon;
- nutmeg - leath teaspoon;
- im - an méid atá riachtanach le haghaidh friochadh.
Treoracha céim ar chéim maidir le conas úlla a charamalú i slisníní:
- Cuir skillet os cionn teas meánach agus cuir méid beag im leis.
- Socraigh na dingeacha úll go réidh tar éis an uileán a théamh go maith.
- Corraigh na píosaí le spúnóg adhmaid go heisiach go dtí go stopann an t-im ag fiuchadh.
- Cuir siúcra, cainéal agus nutmeg réamh-ghrátáilte leis an bpanna agus corraigh go réidh é. Ba chóir é seo a dhéanamh go dtí go mbeidh na slisní beagán níos boige agus go mbíonn tint donn le feiceáil. Tarlóidh sé seo thart ar dheich nóiméad.
- Ansin cuir na slisní go léir i mbabhla ar leithligh ionas go mbeidh an oiread im agus siúcra agus is féidir ann.
- Agus sa phain féin, cuir níos mó sú úll leis agus déan an tine níos láidre. Trí nóiméad tar éis an meascán a mhúscailt go gníomhach, gheobhaidh tú anlann cumhra.
Más mian leat, is féidir leat cuir cúpla spúnóg bhoird de bhrandaí úll in ionad sú úll... Cuirfidh sé seo spíosra leis an milseog. Agus beidh grá ag daoine fásta dó.
Torthaí caramalaithe
Is féidir leat úlla a charamalú ní amháin le slisní, mar gheall ar beidh torthaí iomlána ina milseog iontach.
Ach chuige seo is fiú cineálacha úlla beaga agus beagán géar a úsáid, mar shampla, ranetki.
Comhábhair:
- úlla - 0.5 kg;
- im - 100 g;
- siúcra - 200 g
Treoracha céim ar chéim maidir le caramalú úll iomlán:
- Cuir sáspan domhain ar an sorn os cionn teas íseal.
- Leáigh 200 g siúcra go dtí go bhfaightear caramal.
- Cuir na húlla i sáspan ionas go gclúdaíonn an anlann iad go hiomlán. Tógann sé leath uair an chloig torthaí a chócaráil.
- Ina dhiaidh sin, leagtar na húlla amach go hálainn ar phláta agus déantar iad a sheirbheáil ar an mbord. Thairis sin, ní gá eireaball na dtorthaí a theannadh. Fiú amháin i roinnt bialanna tá sé curtha in áirithe don aeistéitiúil milseog.
Ceart sula ndéantar freastal ort, is féidir leat sprinkle le cainéal nó siúcra púdraithe... Tá gach rud ar do rogha féin.
Oideas Úlla Caramel:
Úll bácáilte i gcaramal
Leis an oideas seo is féidir leat a fháil úlla bácáilte i gcaramal.
Comhábhair:
- úlla - 5 ríomhaire;
- sú úll - 200 ml;
- im - 50 g;
- siúcra - 250 g;
- uisce - 180 ml;
- bainne - 125 ml;
- vanillin - leath teaspoon.
Treoracha céim ar chéim chun úlla bácáilte caramalaithe a dhéanamh:
- Ar dtús ní mór duit anlann caramal speisialta a ullmhú:
- uisce agus siúcra a mheascadh i mbabhla ar leithligh agus gach rud a dhoirteadh i bpanna friochadh;
- moltar an meascán mar thoradh air sin trí mheán teasa a chócaráil ar feadh 15 nóiméad. Ní gá duit cur isteach ar rud ar bith. Tar éis an ama seo, ba chóir an uileán a chur ar leataobh;
- agus gan ach ansin is féidir leat im a chur leis, agus gach rud a mhúscailt go maith go dtí go bhfaightear mais aonchineálach;
- cuir an meascán trí thine arís, ach anois go han-mhall, agus cuir bainne leis. Thairis sin, is fiú fanacht go ceann tamaill go dtí go mbeidh comhsheasmhacht an anlann tiubh;
- Ar deireadh, cuir vanillin leis an anlann.
- Anois is féidir leat tosú ag ullmhú na n-úlla. Chun seo a dhéanamh, moltar iad a ghearradh ar fhad i gcúig chuid. Ach ba chóir iad a chur le chéile cheana féin ar bhileog bácála.
- Ar an mbarr, déantar gach úll aonair a dhoirteadh le sú réamh-mheasctha agus im bhog.
- Moltar an mhias a bhácáil ar feadh 45 nóiméad.
- Sula ndéantar iad a sheirbheáil, déantar na húlla a dhoirteadh le anlann caramal agus a sheirbheáil.
Torthaí triomaithe caramalaithe
Is féidir úlla a charamalú i bhfoirm ar bith, fiú cinn triomaithe. Agus conas é seo a dhéanamh, déanfaimid tuilleadh cainte.
Comhábhair:
- úlla triomaithe - 0.5 kg;
- im - 0.05 kg;
- siúcra - 5 tbsp. spúnóga;
- cainéal - leath teaspoon.
Treoracha céim ar chéim chun úlla triomaithe a charamalú:
- Ar dtús ní mór duit an oigheann a théamh go teocht 180 céim.
- Sula gcuirtear úlla ar bhileog bácála, moltar iad a ullmhú. Tá sé seo má tá siad tirim. Tá táirge den sórt sin sáithithe in uisce ar feadh deich nóiméad. Cé nach gá próiseáil bhreise a dhéanamh ar thorthaí atá triomaithe i gceart.
- Tá an leathán bácála ramhar le im.
- Déantar siúcra agus cainéal a mheascadh i mbabhla ar leithligh. Moltar úlla a sprinkle leis an meascán seo.
- Ansin rubs sé im ar grater garbh, atá sprinkled ar bharr gach rud.
- Tar éis leath uair an chloig, tá an mhias réidh, a bheidh le feiceáil tar éis screamh donn órga a bheith ar na slisníní.
Gheobhaidh tú slisní úll iontach cosúil le líreacáin... Mar sin crispy agus blas.
Tá an t-oideas ding caramalaithe oiriúnach freisin le haghaidh torthaí triomaithe. Dá bhrí sin, is leatsa an rogha go hiomlán, cé acu de na roghanna is gaire do do bhlas.
Cúpla ionramháil shimplí agus tá saothar ealaíne fíor agat ar do thábla - úlla caramalaithe blasta.
Agus chuige seo ní gá duit fulaingt ar feadh i bhfad sa chistin nó comhábhair daor a cheannach. Níl uait ach simplí bain úsáid as na h-oidis thuas agus ullmhaigh déileálann!