Chomh maith leis an dá phríomh-mhodh chun glasraí a chaomhnú - canning agus reo, tá cineál eile stór bia an-tóir agus eacnamaíoch ann. Is traidisiún fadbhunaithe é seo maidir le bia a thriomú, agus ní haon eisceacht é zucchini triomaithe. Seo mar a d’úsáid ár sinsir bia a ullmhú don gheimhreadh.
Sonraíochtaí triomú
Is glasra é Zucchini is dócha a bhfuil aithne ag gach áitritheoir ar an phláinéid air. I go leor tíortha ar domhan tá líon mór miasa ann ar féidir iad a ullmhú i bhfoirm amháin nó i bhfoirm eile. Is é Meiriceá Láir áit bhreithe an phlanda. Bhí sé ann gur saothraíodh an glasra iontach seo cúig mhíle bliain ó shin. Bhí finscéal ag na hIndiaigh fiú, a dúirt gur bronntanas ó na déithe é an smior, go raibh sé chomh luachmhar.
Níor thosaigh na hEorpaigh ag triomú ach sa 16ú haois, agus sa Rúis bhí an chuma air sa 19ú haois. Ó shin i leith, tá an cultúr seo tar éis dul i mbun aiste bia go leor daoine san Oirthear agus san Iarthar.
Is stór é Zucchini le go leor cothaithigh aitheanta. Tá sé saibhir i vitimíní agus mianraí. Tá vitimíní A, B, C, aigéad fólach i laíon an phlanda seo. Chomh maith leis sin, téann sinc, maignéisiam, iarann agus riandúile eile isteach sa chorp in éineacht leis, a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige ar hematopoiesis agus ar an néarchóras.
Tá an-tóir air inniu i mbia diaitéiteach. Mar gheall ar a luach cothaithe agus a n-ábhar íseal calraí, úsáidtear cineálacha luatha chun leanaí óga a bheathú.
Ligeann méid mór snáithín i zucchini duit barraíocht salainn, tocsainí a bhaint den chorp agus cosc a chur ar thaisceadh colaistéaróil dhochraigh.
Níl airíonna glasraí triomaithe níos lú ná airíonna úra. Thug na hIndiaigh faoi deara é seo. Ina theannta sin, is féidir táirge den sórt sin a stóráil níos faide. Stóráiltear táirge den chineál céanna ar feadh cúpla bliain, tar éis na tréimhse seo beidh sé níos fearr stoc nua den ghlasra seo a ullmhú.
Tá go leor oidis ann lena n-áirítear zucchini triomaithe. Is féidir é a chur le anraithí, stobhaí feola agus glasraí, anlainn éagsúla, caiséid, gránaigh agus go leor miasa eile.
Is féidir leat aon chineálacha a thriomú. Mar sin féin, beidh an teicneolaíocht beagán difriúil. Mar shampla, ní gá feannadh speisialta a dhéanamh ar zucchini zucchini óg, ós rud é go bhfuil sé féin bog go leor leis an gcraiceann. Maidir le cineálacha le méideanna eile agus tréimhsí fáis, ní bheidh sé iomarcach iad a réamh-chraiceann. Cé gur féidir é a thriomú leis an gcraiceann, braitheann sé ar fad ar a thuilleadh úsáide.
Mar sin, chun na zucchini a thriomú, ní mór duit é a scafa ar dtús agus é a ghearradh ina fháinní. Má tá sé níos aibí go hiomlán, ansin is gá na síolta a bhaint istigh. Dála an scéil, déantar iad a thriomú agus a úsáid mar bhia, ós rud é go bhfuil cuid mhór vitimín E. iontu. Ina theannta sin, tá airíonna maithe frith-charasitice ag síolta triomaithe.
Braithfidh tiús na bhfáinní ar an bhfoirm ina bhfuil sé beartaithe iad a úsáid ina dhiaidh sin. Chun na sceallóga mar a thugtar orthu a ullmhú, caithfear na fáinní a slisniú go tanaí. Má theastaíonn leagan sách triomaithe den fháinne uait, ba chóir duit é a ghearradh níos tibhe. Is féidir scuais óg, tanaí agus beag a ghearradh ar fhad. Gheobhaidh tú plátaí beaga atá áisiúil le triomú freisin.
Is fiú smaoineamh go bhfuil suas le 90 faoin gcéad d’uisce ann, agus mar sin triomaíonn sé go mór. Ní thiocfaidh ach 100 gram de tháirge triomaithe as cileagram.
Modhanna chun zucchini a thriomú don gheimhreadh
Cosúil le mórchuid na nglasraí eile, déantar zucchini a thriomú ar na príomhbhealaí traidisiúnta nua-aimseartha. Is féidir é seo a dhéanamh san oigheann, sa triomadóir, agus sa mhicreathonn, agus, ar ndóigh, san aer úr.
San oigheann
San oigheann, triomaigh na zucchini i 7-8 uair an chloig. Chun seo a dhéanamh, caithfear na ciorcail nó na plátaí a leagan amach ar phár, agus na bearnaí eatarthu a choinneáil. Is féidir plátaí a chrochadh ar ghrátaí speisialta freisin. Ansin coimeádfar aeráil le linn a thriomú. Socraítear an teocht ag 50-60 céim. Sa phróiseas, caithfear na mugaí a chasadh air. Mura bhfuil an glasra triomaithe laistigh den tréimhse shonraithe, beifear in ann é a chur arís ar feadh uair an chloig nó dhó.
Is é an buntáiste a bhaineann leis an gcineál seo triomú ná go gcoinníonn sé uasmhéid vitimíní agus mianraí. As na lúide, ba mhaith liom a thabhairt faoi deara an gá atá le monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar an bpróiseas.
I dtriomadóir leictreach
Tá an próiseas chun zucchini triomaithe a chócaráil i dtriomadóir leictreach an-áisiúil. Sa triomadóir VOLTERA 1000 Lux is féidir leat slisní a chur i gcodanna ilshraith, an teocht riachtanach a shocrú agus dul chun cúraimí tí eile a dhéanamh.
Is iad na buntáistí a bhaineann le triomadóirí ná go ligeann siad duit gach substaint úsáideach a chaomhnú mar gheall ar an réimeas teochta mhín. Agus tá sé seo an-tábhachtach chun vitimíní a chaomhnú. Mar shampla, ag teocht 60 céim, déantar vitimín C a scriosadh. Ina theannta sin, tá triomadóirí nua-aimseartha feistithe leis an gcóras aerála riachtanach.
Ar aer
Meastar gurb iad táirgí a thriomaítear san aer úr na cinn is neamhdhíobhálaí don chomhshaol, toisc go dtarlaíonn an próiseas triomú go nádúrtha. Ach is é an ceann is durable. Triomóidh Zucchini ar an mbealach seo ar feadh roinnt laethanta. Is féidir iad a leagan amach ar pháipéar nó a chrochadh ar rópa sínte.
Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an modh seo ná an easpa sláinteachais, is féidir le feithidí éagsúla eitilt isteach, is féidir le deannach eitilt, srl. Is fiú a thabhairt faoi deara freisin nach bhfuil aeráil leis an gcineál seo triomú an-mhaith.
Conas a thriomú sa mhicreathonn
Is é an bealach is tapa chun zucchini a thriomú sa mhicreathonn. Cuireann an téamh uasta a tharlaíonn de bharr treá na gathanna micreathonn isteach sa táirge an iomarca leacht a bhaint láithreach. Ag meánchumhacht, ní thógfaidh sé ach deich nóiméad. Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an modh seo ná monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar an táirge.
Conas zucchini triomaithe a chaomhnú
Is é an rogha stórála is fearr ná coimeádáin gloine nó plaisteacha le clúdach séalaithe go heirméiteach. Teastaíonn an tocht seo chun lotnaidí (leamhain, fabhtanna, srl.) A chosc ó dhul isteach sa táirge.
Go minic stóráiltear bia triomaithe den sórt sin i málaí rag. Ach le himeacht ama, má tá an seomra tais, féadann triomú istigh a bheith tais. Is féidir glasra triomaithe a stóráil go dtí an chéad séasúr eile, agus uaireanta níos faide.
Bunaithe ar gach a bhfuil thuas, is féidir linn a thabhairt i gcrích nach bhfuil zucchini, triomaithe san oigheann, nó i dtriomadóir agus i micreathonn, chomh maith le triomaithe i ndálaí nádúrtha, níos measa ar chor ar bith ná a airíonna úra.
Is féidir é a chur le pléisiúr le roinnt miasa móréilimh freisin. Leite, stobhaigh, anraithí, omelets - níl anseo ach liosta neamhiomlán d’oidis den scoth ina bhfuil zucchini triomaithe. Thairis sin, is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad.
Chomh maith leis sin, ná déan dearmad ár n-alt a léamh ar mhodhanna chun prátaí agus cairéid a thriomú.