Meastar gurb é triomú an bealach is fearr chun beacáin a fhómhar. Ní chailleann beacáin meala tirime a mblas. Tá siad cumhra. Tá miasa a dhéantar astu níos sláintiúla do dhaoine ná mar a ullmhaítear ar bhealach eile iad: picilte, stánaithe nó saillte. Ní mór duit fios a bheith agat conas beacáin a thriomú i gceart sa bhaile agus airíonna tairbhiúla táirge próitéine luachmhar a chaomhnú.
Na sonraí faoi bheacáin a thriomú
Caithfear fómhar beacán an fhómhair a ullmhú. Tá an próiseas simplí, ach ní mór duit fios a bheith agat fós conas iad a ullmhú i gceart d’fhonn amhábhair ardchaighdeáin a fháil i bhfoirm triomaithe.
Tá na pointí seo a leanas sa chéim ullmhúcháin:
- Bí cinnte an barr a réiteach agus a shórtáil. Má thiteann beacáin wormy nó beacáin bhréagacha isteach sa chiseán de thaisme, caitear amach iad. Is fearr fáil réidh le sean-eiseamail atá tar éis fás.
- Glan na beacáin meala gearrtha as salachar agus smionagar ag úsáid éadach tais. Má bhailítear a lán beacán, nitear an t-éadach go tréimhsiúil le huisce.
- Deighil na caipíní ó na cosa le scian. Chun beacáin a ullmhú don gheimhreadh, is minic a úsáidtear hataí.
- Más mian leat, is féidir leat na cosa a thriomú. Chun na críche seo, gearrtar na cosa i bpíosaí beaga 2-3 cm ar fad. Le haghaidh galú tapa na taise, gearrtar na cosa ar a fhad.
Tábhachtach! Ní nitear beacáin meala sula ndéantar iad a thriomú, ionas nach sáraíonn siad an iomarca taise agus gan moill a chur ar an bpróiseas triomú.
Éiríonn cosa agaric meala triomaithe go daingean. Dá bhrí sin, is fearr iad a iompú ina bpúdar trí mheilt i cumascóir nó grinder caife. Gheobhaidh tú púdar muisiriún. Tá sé cumhra agus tugann sé piquancy iontach don chéad agus don dara cúrsa.
Modhanna triomú le haghaidh agaric meala
Nuair a úsáidtear agarics meala triomaithe ar bhealaí éagsúla. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as fearais tí:
- oigheann;
- micreathonn;
- triomadóir leictreach;
- airfryer;
- Sorn Rúiseach.
Ina theannta sin, déantar é a thriomú ar shreang agus os cionn sorn.
Triomú san oigheann
Níl sé éasca beacáin a thriomú san oigheann. Tá an próiseas fada agus ní mór aird a thabhairt air. Is gá a chinntiú nach bácáiltear na beacáin sa phróiseas.
Seo a leanas an próiseas triomú:
- Cas air an oigheann agus réamhthéamh go 45 ° C.
- Socraigh na beacáin ullmhaithe ar raca sreinge nó ar bhileog bácála i gciseal amháin.
- Cuir na beacáin san oigheann ar feadh 4.5 uair an chloig chun an taise a ghalú.
- Coinnigh ajar doras an oigheann chun ligean don ghaile éalú.
- Ardaigh teocht an oigheann go 80 ° C.
- Triomaigh go dtí go dtairgtear é leis an doras ajar, ag corraigh ó am go chéile.
- Seiceáil go minic ullmhacht agarics meala. Tá an muisiriún triomaithe leaisteach agus lúbann sé go héasca, ach ní bhriseann sé. Coinníonn sé dath agus cumhra.
Comhairle! Má tá feidhm chomhiompair feistithe san oigheann, ní osclaítear an doras.
Triomú micreathonn
Is féidir le cónaitheoirí árasáin nua-aimseartha an nós imeachta seo a dhéanamh sa mhicreathonn. Níl an próiseas an-áisiúil agus teastaíonn monatóireacht leanúnach air. Tá toradh an táirge beag. Sula ndéantar iad a luchtú isteach sa mhicreathonn, déantar na beacáin a thriomú beagán sa ghrian. In aimsir na coise tinne, úsáidtear lampa breise.
Cuirtear beacáin atá beagáinín triomaithe in oigheann micreathonn, tar éis iad a scaipeadh ar mhias i gciseal amháin roimhe seo. Seiceáiltear ullmhacht mar seo a leanas: crush beacán níos mó le do mhéara. Nuair a bhíonn sú le feiceáil, déantar an nós imeachta triomú arís agus arís eile. Mura ndéantar na beacáin a thriomú roimh ré, scaoiltear a lán leacht. Caithfear an leacht a dhraenáil, caithfear an modh socraithe a athrú. Tá sé seo an-deacair agus teastaíonn go leor aire uaidh.
Triomú i dtriomadóir
Bealach maith chun beacáin a fhómhar don gheimhreadh is ea iad a thriomú i dtriomadóir leictreach. Ullmhaigh beacáin - sórtáil, craiceann, déan na cosa a scaradh ó na caipíní, gearr eiseamail mhóra ina bpíosaí. Is féidir triomú a dhéanamh i dtriomadóir VOLTERA 1000 Lux.
Déantar beacáin ullmhaithe a dháileadh go cothrom i gciseal amháin ar na grátaí, cuir ceann acu ar bharr an chinn eile agus cas ar an bhfeiste. Triomaigh ar feadh thart ar 6 uair an chloig ag teocht 50faoiC. Déanann na treoracha don triomadóir cur síos mionsonraithe ar an bpróiseas triomú do tháirgí éagsúla, ní mór duit na treoracha a léamh.
Triomú ar snáithe
Úsáideann siad an seanbhealach fós - triomaítear beacáin meala ar shreang. Tá an modh an-simplí agus éifeachtach ó thaobh costais.
Ní mór duit a bheith ar láimh:
- gnáthshnáthaid fuála;
- snáithe tiubh nó líne iascaireachta.
Is gá a chinntiú go bhfuil bearna eatarthu le haghaidh aerála níos fearr. Cuirtear na cinn strung sa ghrian. Téitear iad le gathanna na gréine. Ba chóir don ghaoth iad a shéideadh.
Is féidir leat an balcóin a úsáid. Tóg fráma raca dronuilleogach le snáitheanna sínte agus cuir ar leac na fuinneoige é. Méadóidh sé seo an t-am triomú. Ag brath ar an aimsir, ar an taise agus ar theocht an aeir. Is féidir leat é a dhéanamh i gceann seachtaine.
In aimsir na coise tinne, tugtar beacáin isteach sa seomra ionas nach dtiocfaidh meath orthu. Cosain ó chuileoga agus feithidí le uige.
In oigheann na Rúise
Chun é a thriomú in oigheann Rúiseach, téitear go maith é. Déantar na gual a racáil amach, tá an píopa dúnta le radharc, tá an béal clúdaithe le taise. Tar éis 2-3 uair an chloig, glantar an oigheann go hiomlán.
Seo a leanas an soláthar:
- Tá amhábhair beacáin leagtha amach ar thráidire, bileoga bácála le hataí go bun. Cuirtear brící san oigheann, cuirtear tráidirí bácála le beacáin orthu chun teagmháil leis an teallach te a sheachaint.
- Tá béal na foirnéise dúnta le damper, ag fágáil sliotán ar fud an mhéar le haghaidh aerchúrsaíochta.
- Déantar na beacáin a mheascadh go tréimhsiúil.
- Tógann sé níos mó ná 8-16 uair an chloig a thriomú. Má tá na beacáin mór, uaireanta is gá iad a thriomú ag an gcéad tine eile.
- Ionas nach mbeidh brittleness breise ann, tá na beacáin a tharraingítear amach as an oigheann clúdaithe le uige agus ligtear dóibh socrú.
San airfryer
Tá an próiseas triomú san airfryer tapa. Ionas gur féidir leis an aer tais éalú, cuirtear sceabhach isteach i gcorp na feiste faoin gclúdach. Socraítear an luas ard, triomaítear é ar feadh thart ar 1.5 uair ag teocht sa raon 60-70 ° C.
Thar an sorn
Seo a leanas an modh chun triomú thar sorn:
- Ullmhaigh na beacáin agus sreang iad ar an líne iascaireachta.
- Suiteáil os cionn an sorn ag airde 70-100 cm.
- Solas na criosanna cócaireachta.
- Ar feadh trí lá, oibríonn na dóirí, agus triomaítear beacáin meala. Ní chócaíonn siad ionas nach mbeidh siad sáithithe le boladh eachtracha.
Níl an modh seo áisiúil. Úsáidtear é ar ócáidí neamhchoitianta. Beag beann ar an modh chun agarics meala a thriomú, faightear táirge blasta nach bhfuil níos lú ná amhábhair úra.
Chun amhábhair triomaithe a stóráil, úsáidtear málaí fabraice, málaí páipéir nó prócaí gloine. Stóráil i limistéar aeráilte. Nuair a chruthaítear iad i ndálaí maithe, is féidir iad a stóráil ar feadh 3 bliana gan a mblas agus a n-airíonna úsáideacha a chailleadh. Déanfaidh beacáin triomaithe aon mhias a éagsúlú: sailéid, anraith agus príomhchúrsa, anlann agus caibheár. Beidh siad an-bhlasta le haghaidh pastries agus dumplings. Molaimid freisin léamh conas sceallóga glasraí a dhéanamh sa bhaile.