Is crann torthaí é an t-úll siúcra a mhúsclaíonn spéis mhór i measc gourmets agus daoine atá ag iarraidh níos mó a fhoghlaim faoi ionadaithe coimhthíocha na bhflóra trópaiceach. Tá torthaí an chrainn tarraingteach mar gheall ar a gcuma agus a blas neamhghnách., comhdhéanamh saibhir ceimiceach, ar cruthaíodh a lán oidis d’áilleacht agus do shláinte ar a mbonn.
Cur síos bitheolaíoch ar an bplanda
Annona scaly is ainm bitheolaíoch an phlanda... Is barr torthaí é seo a forbraíodh i dtíortha Aigéine agus Indochina, i Meiriceá Theas, sa tSín, san India agus i réigiúin trópaiceacha na hAfraice. Ní fios réigiún tionscnaimh an chrainn torthaí, is dóigh go bhfuil sé cóngarach do imchuach Mhuir Chairib.
Struchtúr na gcrann
Is crann torthaí é an t-úll siúcra a théann idir 3 agus 6 m ar airde. Tá craobhacha an chrainn íseal agus fásann siad ó stoc láidir. Brainseann an príomh-shoots ina cinn níos lú le go leor gearrthóga pubescent, ar a bhfuil duilleoga fada glas neamhlonrach in dhá shraith. Nuair a chuimiltear iad idir mhéara, bíonn boladh le duilleoga fanaile ar dhuilleoga an chrainn... A bhuíochas leis an struchtúr seo, cruthaítear coróin zigzag lush ag an gcrann.
Bloom
Cruthaítear bláthanna de chrann torthaí ina n-aonar nó i ngrúpa 2-4 phíosa ó bhun an petiole duille. Tá cruth fada an bhlátha déanta de thrí pheitil sheachtracha méithe, ina bhfuil trí cinn níos lú i bhfolach. Tá dath na bláthanna buí glasghlas, tá láthair corcra ag an mbonn. Tá bláthanna an chrainn torthaí measartha mór agus sroicheann siad fad idir 2.5 agus 4 cm... Ní osclaíonn siad ach beagán ar feadh tréimhse ghearr ama do fheithidí dul isteach sa chéim toirchithe.
Torthaí
Tá struchtúr casta ag na torthaí úll siúcra. Is éard atá ann go leor deighleoga cnuasaithe, agus síol fada donn dorcha ó 1 go 1.5 cm ar fad i ngach ceann acu. Laíon - snáithíneach, juicy agus cumhra, nuair a bhíonn sé níos aibí go hiomlán, faigheann sé comhsheasmhacht uachtar a bhfuil blas uachtar uachtar air. Tá an craiceann glas pale, is féidir le leideanna liathghlasa agus bluish a bheith air, i dtorthaí ró-ard faigheann sé lí corcra. Is toradh cruinn é, a shroicheann fad 10 cm agus meáchan a fháil suas le 350 g.
Maireann aibiú teicniúil torthaí, ag brath ar an réigiún, ó Mheitheamh go Meán Fómhair... Is beag a stóráiltear an t-úll siúcra, tosaíonn torthaí ró-ard ag craiceann an chraiceann agus ag sreabhadh amach an laíon. Dá bhrí sin, baintear torthaí an chrainn sula n-aibíonn siad, tugann sé seo deis duit cuma agus cáilíocht na dtorthaí a chaomhnú lena n-onnmhairiú chuig tíortha eile nó le díol sna margaí agus i mbialanna. Ó chrann fásta amháin, baintear idir 100 agus 150 toradh.
Comhdhéanamh torthaí úll siúcra
Úsáidtear torthaí nach bhfuil mórán eolais orthu inár réigiúin go forleathan sa chócaireacht, sa chosmaideolaíocht agus sa leigheas tíre sna tíortha ina saothraítear iad. Tá sé deacair gan aird a thabhairt ar an saibhir comhdhéanamh ceimiceach torthaí, a bhfuil a lán comhchruinnithe iontu:
- vitimíní grúpaí B, A, C, PP;
- mianraí: fosfar, sóidiam, potaisiam, maignéisiam agus cailciam;
- do-aimsithe aimínaigéid: lísín, tryptoffan, meitiainín;
- úsáideach riandúile: iarann, copar, seiléiniam agus sinc.
Tá aigéid olacha, stéaracha agus linóleacha i méideanna beaga.
Tá 100 g de laíon torthaí scaly Annona:
- uisce 73.23 g;
- carbaihiodráití 23.64 g;
- próitéiní 2.06 g;
- saillte 0.29 g.
Is é luach fuinnimh an táirge 94 kcal.
Airíonna úsáideacha annála scaly
Tá éifeacht tairbhiúil ag comhdhúile bithghníomhacha atá sa laíon torthaí ar an gcorp ar fad. Nuair a ídítear an táirge, téann cothaithigh le haghaidh microflora tairbhiúil isteach sa chorp, rud a chabhraíonn le baictéir phataigineacha a dhíchur. Déantar obair an ae a chobhsú agus laghdaíonn an aigéadacht mhéadaithe sa chonair gastrointestinal.
Tá úll siúcra go maith do dhaoine a bhfuil sil-leagan aigéad uric acu. Tá vitimíní C agus PP sna torthaí, rannpháirtithe gníomhacha i bhfoirmíochtaí paiteolaíocha a dhíscaoileadh agus a bhaint le linn gout, scoilteacha agus airtríteas. Tá éifeacht diuretic éadrom ag sú úll siúcra agus tá sé úsáideach do ghalair an chonair fuail.
Fómhar i dtorthaí na annona tá éifeacht dhearfach ag an gcoimpléasc mianraí ar fhoirmiú cealla fola agus ar ghníomhaíocht an chórais cardashoithíoch... Cuireann an táirge le rialáil leibhéil glúcóis fola, agus dá bhrí sin tá sé thar a bheith luachmhar d’aistí bia diaibéitis.
Tá cuid mhór vitimíní B sna torthaí, rud nach féidir fás snáithíní collagen nua agus athnuachan fíochán gach struchtúr den chorp. A bhuíochas leis na próisis seo, tá cuma toned ar an gcraiceann, tá an ghruaig agus na tairní níos láidre agus bíonn siad sláintiúil.
Aimínaigéad riachtanach - tryptoffan spreagann sé sintéis an serotonin hormóin, a fheabhsaíonn cáilíocht codlata agus cúlra mothúchánach. Lysine - riachtanach le haghaidh athmhúnlú cnámh in óige agus cuimhne ghearrthéarmach a fheabhsú. Methionine gníomhaíonn sé próiseáil saillte agus méadaíonn sé friotaíocht an choirp i gcoinne tocsainí.
Dochar na dtorthaí seo don chorp
Tagann an chontúirt is mó don chorp agus na torthaí á n-ithe ag na síolta. Tá tiúchan ard alcalóidigh iontu, a fheidhmíonn mar tocsain, agus is cúis le nimhiú trom.
Ní mholtar torthaí a ithe le linn toirchis... Tá cuid mhór cailciam iontu, a mbíonn tionchar diúltach ag barraíocht díobh ar fhorbairt an linbh agus a mbíonn deacrachtaí ann le linn luí seoil.
Is gá do shúile a chosaint ó sú na dtorthaí a fháil, tá aigéid ann a dhéanann greannú ar membrane múcasach na ndaltaí agus na tocsainí, rud a d’fhéadfadh neamhoird phaiteolaíocha sa chiste a bheith mar thoradh air.
Luach an úll siúcra sa leigheas
Tá airíonna cneasaithe ag gach cuid den chrann torthaí., a úsáidtear go forleathan i míochaine malartach, go príomha ag téitheoirí traidisiúnta san India. Go leor le déanaí, rinne eolaithe ón tír seo anailís phytopharmacological ar an gcrann torthaí, agus dearbhaíodh airíonna cneasaithe ard dá bharr chun cóireáil agus cosc a chur ar phaiteolaíochtaí tromchúiseacha - diaibéiteas mellitus agus siadaí urchóideacha.
I diaibéiteas mellitus, úsáidtear sliocht fréimhe plandaí chun scaoileadh inslin a spreagadh, agus ar an gcaoi sin leibhéil glúcóis fola a rialáil. Feidhmíonn an teaglaim frithocsaídeoirí sna torthaí mar fhrith-charcanaigin láidir, ag cur cosc ar fhorbairt ailse.
Ina theannta sin, tá airíonna frith-athlastacha, antispasmodic agus antipyretic ag insiltí agus decoctions ó chodanna éagsúla den chrann torthaí, rud a fhágann gur féidir iad a úsáid i gcóireáil shiomptómach ar go leor galair thógálacha agus víreasacha. Tá airíonna athghiniúna agus leighis créachta ag torthaí úll siúcra agus is minic a úsáidtear iad chun créachta trámacha, ulcerative agus dóite a chóireáil.
Tá blátholaí i síolta agus duilleoga an phlanda - feithidicídí éifeachtacha. Is minic a úsáidtear insiltí agus decoctions ó na píosaí úll siúcra seo chun míolta ceann a chomhrac. Úsáidtear sliocht níos tiubhaithe mar athdhíoltóir i gcoinne feithidí a bhíonn ag cur fola.
Tá go leor tannin agus feanól i decoction torthaí, fréamhacha agus coirt, a bhfuil éifeacht astringent aige ar an gconair díleá. Úsáideann plandaí an mhaoin seo chun dysentery a chóireáil. Déileálann torthaí óga brúite go héifeachtach le hionfhabhtuithe gastrointestinal.
Cuirtear laíon torthaí unripe, measctha le salann, i bhfeidhm ar éidéime áitiúil, companions minic de ghalair reumatic agus varicose. Tarraingíonn meascán den sórt sin an sreabhán iomarcach ar fad as na fíocháin idircheallacha, rud a choisceann foirmiú téachtán fola sna soithí agus a chuireann ar ais an microcirculation is fearr is féidir ar shubstaintí ina mballaí.
Tá suas le 49% d’ola neamh-thriomú i síolta úll siúcra, a úsáidtear i ndéanamh gallúnach... Tá gallúnach a dhéantar as ola úll siúcra hypoallergenic agus tá airíonna taise ard aige.
Úll siúcra sa chócaireacht
Baineann príomhchócairí i go leor bialanna gourmet leas as blas blasta agus neamhchoitianta na dtorthaí. Tá torthaí Annona féin-leordhóthanach agus is féidir iad a sheirbheáil mar mhilseog tar éis béile croíúil.... Chun seo a dhéanamh, gearrtar na torthaí ina dhá leath agus seirbheáiltear spúnóg milseog orthu.
Is é an ceann is mó tóir uachtar reoite úll siúcra, a dhéantar go minic i mbialanna i dtíortha Indochina. Tá blas na dtorthaí comhcheangailte le bainne, agus ní fhágfaidh teaglaim na dtáirgí sin i mhanglaim aon duine neamhshuimiúil. Déantar fíon milseog úll siúcra a tháirgeadh sna hOileáin Fhilipíneacha.
Tá airíonna maolaithe agus fuaraithe éadrom ag tae a ghrúdáiltear le duilleoga Annona agus is taitneamhach tráthnóna é. Is féidir laíon torthaí a chur le anlainn mhilse le haghaidh milseog nó éanlaithe... Tá ola síolta crann siúcra cóireáilte le alcaile le fáil i go leor bianna.
De bharr an teaglaim de bhlas coimhthíocha, cumhra cumhra agus airíonna tairbhiúla do chorp an duine tá an t-úll siúcra ar cheann de na torthaí trópaiceacha is suimiúla. Tá staidéir ar chomhdhéanamh ceimiceach an ghléasra fós á ndéanamh i saotharlanna i go leor tíortha agus, gan amhras, tabharfaidh siad torthaí a nochtfaidh lán-acmhainneacht annona scaly.