Is glasra sláintiúil agus fiú míochaine é biatas. Ní scriosann beets a thriomú na vitimíní, na mianraí agus na riandúile atá ann. Ní theastaíonn go leor spáis, coinníollacha speisialta, chun barra fréimhe triomaithe a stóráil. Ní amháin an borscht nó an biatas is gnách a ullmhú ó bhiatais triomaithe. Déantar milseáin, súnna, sailéid uaidh, cuirtear le tae iad, triomaítear iad don gheimhreadh. Úsáidtear mar dhathú bia nádúrtha. Déanfaidh úsáid glasraí fréimhe triomaithe agus triomaithe éagsúlú ar bhiachlár an teaghlaigh, agus beidh miasa atá úsáideach do leanaí níos tarraingtí.
Conas agus cén fáth beets a thriomú
Tá go leor buntáistí ag baint leis an modh seo chun glasraí a phróiseáil. Ligeann sé duit:
- an barr fásta a chaomhnú go hiomlán;
- nach gá go leor iarrachta agus ama, murab ionann agus caomhnú;
- níl go leor spáis ag teastáil uait chun glasraí triomaithe a stóráil;
- sa bharra fréimhe triomaithe, fanann cothaithigh beagnach céad faoin gcéad;
- tógfaidh sé níos lú ama miasa a ullmhú ag úsáid beets.
I 100 g de tháirge triomaithe, thart ar 255 kcal.
Roghnú agus ullmhúchán le haghaidh triomú
Níl gach cineál oiriúnach le triomú. Déantar beets a thriomú le laíon saibhir burgúin, gan fáinní bána agus streaks, níos siúcraí. Dá airde an cion siúcra atá sna beets, is faide a stórálfar an táirge triomaithe. Na cineálacha is oiriúnaí:
- Dosháraithe;
- Éigipteach;
- Bordeaux;
- Liathróid dhearg
- Sorcóir.
Ullmhaítear an barr fréimhe le triomú ar dhá bhealach:
- réamh-fhiuchadh ar feadh tréimhse ghearr (15-20 nóiméad);
- triomaithe úr.
De réir lucht leanúna glasraí triomaithe, tá sé níos éasca agus níos gasta beets úr a thriomú ná cinn bruite, ós rud é go gcoinníonn an glasra fréimhe bruite taise (juiciness) níos faide.
Sula ndéantar iad a thriomú (ar aon cheann de na bealaí), caithfear na beets a ullmhú.
- Glanann siad é, gearrann siad amach na heireabaill, sruthlaigh siad go maith. Sáraíonn roinnt mná tí in uisce fuar ar feadh 2.5 uair an chloig.
- Scamh as, ansin chop. Is féidir leat éagsúlacht uirlisí gearrtha biatais a úsáid atá ar fáil sa chistin seachas an grater rialta. Nuair a chuimlítear barr fréimhe, cailltear a lán sú, a bhfágann vitimíní agus mianraí úsáideacha leo.
Gearrtar beets go treallach, mar tá sé níos áisiúla do dhuine ar bith: ciorcail, tuí, ciúbanna.
Duilleoga a thriomú
Sna bairr biatais, chomh maith leis an bhfréamh-ghlasra féin, tá go leor mianraí agus vitimíní cneasaithe ann.
Déantar na greens a thriomú freisin, a chur le borsch, biatas. Tá na miasa a bhíonn mar thoradh orthu blasta, sláintiúil, álainn, ag múscailt an goile.
Déantar na bairr a nite go maith, a ghearradh, a leagan amach ar bhileoga bácála déanta as adhmad nó cairtchlár tiubh, agus a thriomú. Uaireanta corraíonn siad suas. Baintear bairr thirim i searróga gloine, déantar iad a dhúnadh go docht agus a stóráil in áit fhionnuar dhorcha.
Is féidir leat greens biatais triomaithe a mheilt i bpúdar. Coinnítear é i mbainc freisin.
Modhanna triomú
Déantar an glasra dearg a thriomú ar bhealaí éagsúla: lasmuigh, san oigheann, i dtriomadóir leictreach, sa mhicreathonn. Tá a buntáistí agus a míbhuntáistí féin ag gach rogha.
Aer a thriomú
Tá an glasra fréimhe ullmhaithe leagtha amach i criathar mór, nó níos fearr - i roinnt acu. Ní oibreoidh bileog bácála nó pailléid adhmaid sa chás seo, mar caithfidh aer a bheith ar fáil ní amháin ó thuas, ach ó thíos freisin.
Is é an príomhriachtanas leis an modh triomú seo nach bhfuil solas díreach ann. Ba chóir an áit a aeráil agus a scáthú beagán.
Seo mar a thriomaíonn seantuismitheoirí luibheanna i gcónaí. Déantar beets a thriomú freisin.
Míbhuntáistí a bhaineann leis an modh seo:
- feithidí a shuíonn ar an táirge;
- próiseas fada triomú;
- aimsir inathraithe.
Is féidir leat na beets a thriomú mar a d’úsáid tú chun na beacáin a thriomú. Má úsáidtear an rogha seo, moltar ansin an barr fréimhe a ghearradh ina slisníní tanaí.
Tá siad sáite ar shreang agus tá coirníní biatais crochta os cionn sorn gáis. Is é an rud is mó ná eatramh a fhágáil idir na ciorcail 3 cm ar a laghad. Seachas sin, rachaidh taise ó shlis amháin isteach i gceann eile.
Is é seo an bealach is éasca. Is é an príomhbhuntáiste atá aige ná go ndéantar gach substaint úsáideach a chaomhnú, ós rud é nach bhfuil aon chóireáil teasa ann a scriosann vitimíní.
San oigheann
Is cuma cé acu biatais bruite nó amh, cuirtear iad ar bhileoga bácála (gan níos mó ná dhá cheann). Cas air an oigheann, agus tú ag fágáil an dorais ar oscailt.
Ní bheidh an teocht taobh istigh den oigheann ró-ard, ach téamhfaidh a ballaí go maith, ag tabhairt teasa don ghlasra ar bhileoga bácála.
Is féidir an teocht san oigheann a rialáil (ó 60 go 80 ° C). Le ráta ard téimh, tá an próiseas triomú níos gasta, ach scriosann téamh láidir comhdhéanamh tairbhiúil an ghlasra.
Ar an mbealach seo, triomaítear an barr fréimhe ar feadh 5-6 uair an chloig. Má tá sé ar intinn agat cuid mhór glasraí dearga a thriomú, tógfaidh sé tamall fada ar an bpróiseas.
Is é an míbhuntáiste a bhaineann leis an modh seo ná go dtógann sé go leor ama, ós rud é nach féidir leat roinnt tráidirí a chur san oigheann ag an am céanna. Agus mar thoradh ar luasghéarú an phróisis tríd an teocht a mhéadú cailltear cothaithigh.
Ceann de na buntáistí a bhaineann leis an modh triomú is ea fuinneamh a choigilt, a ídítear agus triomadóir leictreach nó micreathonn á oibriú.
Sa triomadóir
Cuirtear na beets mionghearrtha ar phailléid. Socraítear an réimeas teochta, sa triomadóir VOLTERA 1000 Lux is 50-55 ° С. Cuir triomadóir san áireamh.
Má dhéantar triomú i seomra, moltar duit an seomra a aeráil ó am go ham. Triomaigh i 8-9 uair an chloig ar an meán. Braitheann sé ar chumhacht na feiste, ar an teocht chomhthimpeallach.
Buntáistí an mhodha seo:
- Cumas cainníochtaí móra (suas le 7 kg) a thriomú ag an am.
- Rud ar a dtugtar: "iompú air agus dearmad déanta air." Ní gá duit monatóireacht a dhéanamh ar an teocht téimh ionas nach ndéanann sé sruthán agus greamú, mar atá san oigheann. Cé go bhfuil an triomadóir ag rith, is féidir leat rudaí eile a dhéanamh nó scíth a ligean.
- Ní scriosann an teocht íseal an comhdhéanamh úsáideach.
Sa mhicreathonn
Cuirtear an glasra fréimhe ullmhaithe ar thráidire plaisteach nó ceirmeach, ós rud é nach féidir miasa miotail, mar is eol duit, a úsáid in oigheann micreathonn.
Déantar an glasra dearg a thriomú in dhá chéim.
- Téitear an foirnéis go 85-95 ° C, agus casann sí air ag lánchumhacht ar feadh 3-4 nóiméad. Go sonrach, is féidir leat an teocht téimh a chinneadh tríd an gcéad bhaisc glasraí a bhaint den oigheann. Measc na píosaí ar thráidire.
- Déantar an oigheann micreathonn a chasadh air ag ceathrú nó leath de chumhacht na feiste agus triomaítear na glasraí ar feadh 1/3 uair an chloig.
- Cuirfidh lucht leanúna san oigheann dlús leis an bpróiseas triomú.
D’fhonn gan an bia a mhilleadh, ní mór duit staidéar cúramach a dhéanamh ar chumais do mhicreathonn.
Is é an buntáiste a bhaineann le triomú den sórt sin ná go ndéanann micreathonnta glasraí a steiriliú, orgánaigh dhochracha a mharú. Agus de réir roinnt saineolaithe, stóráiltear níos mó cothaithigh i nglasraí a thriomaítear sa mhicreathonn.
Tá go leor freasúra ag baint leis an modh triomú seo freisin.
Stóráil agus úsáid glasraí fréimhe triomaithe
Beag beann ar an gcaoi a ndéantar na beets a thriomú, cuirtear iad i searróga glan agus tirim, dúnta go docht le claibíní, agus baintear iad go dtí áit dhorcha ina bhfuil sé fionnuar. Tá púitsí canbháis oiriúnach freisin.
Is féidir leat an bia triomaithe a fhilleadh i gcoimeádán plaisteach agus é a stóráil sa chuisneoir.
Laghdóidh beets triomaithe an t-am a chaitear ar chócaireacht agus déanfaidh sé do roghchlár baile níos saibhre.
Is féidir leat triail a bhaint as beets a fhás sula ndéantar iad a thriomú.
Is fiú iarracht torthaí a thriomú: úlla, plumaí, fíonchaora.