Tá áilleacht na Meánmhara seo dubh mar oíche agus blasann sí cosúil le raidis bhinn. Is gaol léi an cairéad oráiste agus ag an am céanna ní hionann í agus a blas agus a dath. Téigh in aithne ar an gcairéad dubh - banríon réimsí na Tuirce, na Pacastáine agus na hÉigipte!
Cad iad cairéid dhubh?
Ní éagsúlacht nua gnáth-cairéid é Scorzonera, seo mar a thugtar an glasra fréimhe dubh i gceart. Saothraíodh an barr seo in oirthear na Meánmhara chomh luath leis an 16ú haois chun críocha míochaine agus cócaireachta. Is féidir é a fháil inniu i go leor tíortha san oirthear. Sa Rúis, ní fhásann garraíodóirí go praiticiúil é, b’fhéidir mar gheall ar easpa faisnéise maidir le saothrú ceart.
Tá dath dorcha glas ar Eascraíonn Scorchonera, suas le 70 cm ar airde, tá duilleoga ovoid nó lanceolate. Bíonn inflorescences le feiceáil i mí na Bealtaine, tá dath buí geal orthu agus tá boladh fanaile taitneamhach iontu. Tá an glasra fréimhe sorcóireach dubh ar an taobh amuigh, bán, tairisceana istigh. De ghnáth bíonn fad torthaí thart ar 15 cm, leithead - 5 cm, meáchan - suas le 150-200 gram. Tá sé le feiceáil sa chéad bhliain tar éis a phlandála. Stóráiltear go han-mhaith é sa talamh; chun é a chosaint ón bhfuacht, is leor é a mhúchadh le féar tirim nó min sáibh.
Ní chruthaítear peduncles agus síolta ach sa dara bliain, mar sin cuirtear cairéid dhubh den chuid is mó ar feadh an méid ama seo.
Cineálacha agus cineálacha plandaí
Is é an rogha is fearr chun an éagsúlacht go léir de chineálacha scorzonera a fheiceáil ná dul chuig siopa speisialaithe sa Tuirc. Tá síolta an "Black Black", "Black Knight", "Purple Dragon" agus Pusa Asita ar taispeáint anseo agus tá siad iontach le fás i dtithe gloine. Mura bhfuil an deis agat cuairt a thabhairt ar thír thoir, tabhair aird ar na cineálacha atá fréamhaithe cheana i dteachíní samhraidh na Rúise:
- Delicacy Thar Lear - lár an tséasúir le roséad beagán ardaithe, a shroicheann airde 17 cm. Tá an barr fréimhe i gcruth sorcóireach, péinteáilte i donn dorcha. Ní théann a fhad níos mó ná 35 cm, meáchan - 130 gram.
- Leigheas - grád lár-luath. Tá duilleoga fada ovoid agus fréamhacha fada aige. Barr fréimhe cónúil, ag meáchan suas le 80 gram. Tá blas milis ar a flesh bán.
- Taibhiú Grianmhar - éagsúlacht luath le roséad ingearach comhdhéanta de dhuilleoga ubhchruthacha fada. Tá dath dorcha donn ar an mbarr fréimhe, meáchan íseal (suas le 80 gram) agus fad leordhóthanach (suas le 32 cm). Is gnách gurb é an toradh 1.5-2 kg in aghaidh 1 cearnach. méadar.
- Gypsy - grád débhliantúil aiste bia. Tá an barr fréimhe dubh, sorcóireach, suas le 30 cm ar fhad. Tá cuid mhór sú Bó Finne ar a laíon, rud atá an-tairbheach do dhiaibéitigh.
Is féidir síolta d'aon cheann de na cineálacha a thuairiscítear a ordú tríd an bPost, más rud é go tobann i do chathair nach bhfuil siad sa siopa. Costas - ó 15 rúbal in aghaidh an mhála.
De ghnáth insíonn cúl mála de shíolta cairéad dubh duit conas an cairéad a fhás.
Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le barr fréimhe
Tá an glasra saibhir i vitimíní B agus C, iarann, cailciam agus riandúile eile. Tá inulin ann, a imríonn tionchar ar leibhéal colaistéaróil san fhuil, chomh maith le roinnt comhpháirteanna atá gníomhach go bitheolaíoch a fheabhsaíonn feidhmiú an chroí, an bholg, na n-intestí agus na duáin. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear é chun cógais a tháirgeadh.
Níl aon contraindications ag Scorzonera. Ach ar aon chuma, agus an barr fréimhe á úsáid agat den chéad uair, ba cheart duit a bheith cúramach, mar d’fhéadfadh go mbeadh éadulaingt aonair agat. Chomh maith leis sin, i gcásanna áirithe, tá an glasra fréimhe in ann éifeacht purgóideach bheith mar thoradh a tháirgeadh.
Airíonna cneasaithe
Mar gheall go bhfuil scorzonera saibhir i vitimíní agus mianraí, is minic a úsáidtear é chun galair éagsúla a chóireáil. Molann dochtúirí é a úsáid sa troid i gcoinne otracht, diaibéiteas mellitus, fliú agus víris ARVI, easnamh vitimín agus anemia. Ach cabhraíonn sé freisin le brú fola a ísliú, géire radhairc a fheabhsú (arís agus arís eile níos fearr ná gnáthfhréamh glasraí), agus faoiseamh a dhéanamh ar athlasadh éagsúla sa chorp.
Sa Mheán-Aois, i dtíortha na Meánmhara, baineadh úsáid as cairéid dhubha chun frithnótaí a chruthú do ghiotaí nathracha nimhiúla, lena n-áirítear cuimleoirí.
Iarratais ar chócaireacht
Ar an gcéad amharc, tá sé dodhéanta scorzonera a úsáid. Ar an gcuma, tá sé an-chosúil le fréamh díreach tiubh planda, mar shampla, mandrake, nó fiú le gnáth-mhaide dóite beagán. Ach athraíonn an tuairim seo a luaithe a bhaintear an craiceann. Tá feoil cairéid dhubh bán agus an-juicy, boladh sé cosúil le fanaile. Tá blas air mar raidis milis nó asparagus. Is féidir é a chur le haon anraithí, sailéid, príomhchúrsaí.
Ullmhaítear é ar bhealaí éagsúla: má chuirtear leis an anraith é, nitear é agus, sprinkled le huisce te, scafa, ansin gearrtha agus caith i sáspan é. Má ullmhaítear é le haghaidh sailéad, déan an rud céanna, ach ansin é a fhiuchadh ar feadh 20-30 nóiméad in uisce saillte. Mar sin féin, is féidir an fréamh-ghlasra a ithe amh. Chun seo a dhéanamh, is leor é a chraiceann, a ghearradh agus a líonadh le ola glasraí.
Mar gheall ar a blas aisteach, téann scorzonera go maith le feoil, iasc, cairéid oráiste, beets, cabáiste agus go leor táirgí eile. Tá sé in ann blas speisialta a thabhairt do anraithí agus gravies, agus an dath a mharmalade agus glóthach, a fhaigheann, tar éis a sú a chur leis, dath corcra saibhir. Go ginearálta, is féidir cairéid dhubh a úsáid ar an mbealach céanna le cinn oráiste rialta. Ach ní féidir ach na príomhchócaire féin a chinneadh cad é go díreach a bhaineann leis, i.e. tú.
Conclúid
Is beag eolas atá fós ar Scorzonera sa Rúisach caithfear é a shocrú. Go deimhin, in ainneoin a chuma aisteach, a dhath, a charachtar beag whimsical, tá sé tuillte aige, in éineacht le cairéid oráiste, a áit cheart a ghlacadh ar ár mboird. Ná déan dearmad faoi na buntáistí. Tá an cineál seo i bhfad níos luachmhaire ná a “dheartháir”, más rud é amháin toisc gurb é an t-aon fhoinse nádúrtha de shubstaint atá an-úsáideach do na súile ar domhan - inulin.