Tá an daonnacht ag saothrú glasraí leis na cianta. Saibhríonn siad an aiste bia le vitimíní, déanann siad an biachlár laethúil éagsúil. Ligeann raidhse glasraí duit bia a roghnú a oireann do do bhlas. Tá tóir ar eggplants i measc na mná tí. Is féidir leo dinnéar blasta a chócaráil uathu, sneaiceanna blasta, a bhfuil aithne ag gach duine orthu b’fhéidir. Ina theannta sin, déanann siad aiste bia an gheimhridh a éagsúlú go foirfe, ós rud é go bhfuil siad go maith i bhfoirm saillte agus picilte, in éineacht le glasraí eile agus go n-úsáidtear iad mar theachíní samhraidh. Déanfaimid labhairt faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le eggplant do shláinte an duine san alt seo.
Tuilleadh faoi eggplant
Tá na glasraí seo dúchasach d’Oirdheisceart na hÁise... I dtrópaicí na hIndia, tá siad le fáil san fhiáine. D'úsáid Indiaigh Mheiriceá Theas eggplant le haghaidh bia i bhfad sular aimsigh na hEorpaigh an mhór-roinn.
San Eoraip, níor thosaigh siad ann ach sa Mheán-Aois.... Roimhe seo, cuireadh airíonna aisteach ar an bplanda, mar shampla, ba chúis le buile é, agus níor itheadh é.
I stair na Rúise, téann na chéad lua faoin nglasra seo siar go dtí an 18ú haois. Ag tús an fhichiú haois. fásadh go rathúil iad i réigiúin theas na tíre.
Sa lá atá inniu ann, a bhuí le hobair póraitheoirí agus athrú aeráide, fásann na glasraí seo go maith i lár an lána agus i réigiúin níos thuaidh.
Is féidir le torthaí móra dronuilleogacha, ag brath ar an éagsúlacht, fad 70 cm a bhaint amach. Chomh maith leis an dath corcra is gnách, tógtar plandaí le scáileanna éagsúla torthaí: bán, burgúin, beagnach dubh.
Is caora é eggplant atá saibhir i vitimíní agus mianraí a bhaineann leis an teaghlach scáth oíche. Mar gheall ar a cion íseal calraí (24 kcal in aghaidh an 100 g), is minic a úsáidtear é in aistí bia éagsúla dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh.
Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha do chorp an duine
Tá na cinn ghorma, seo mar a thugann siad air go grámhar i réigiúin theas na Rúise, an-saibhir:
- mianraí éagsúla (iarann, cailciam, potaisiam, iaidín, moluibdín, mangainéis, maignéisiam agus eile);
- aigéid orgánacha, tá cion ard niacin iontu, rud a chabhraíonn le impulses nerve, aigéid fhólach agus ascorbic a sheoladh;
- vitimíní de ghrúpa B, A, P;
- siúcraí agus tannins;
- peictiní agus snáithín.
Ard i bpotaisiam agus sinc is cúis le héifeacht diuretic agus tóir i réim bia daoine atá ag fulaingt ó ghalair cardashoithíoch. Déanann sé at a mhaolú, na matáin chroí a neartú, colaistéaról a bhaint.
Cuidíonn sé le andúil nicitín a shárú. Mar gheall ar an cion ard d’aigéad nicotinic, laghdaíonn miasa eggplant an t-áiteamh go gcaitheann siad tobac agus cuireann siad le scoitheadh ón droch-nós.
Ábhar íseal calraí cuidíonn sé leis an glasra a úsáid go gníomhach agus meáchan á cheartú. Aigéad fólach, tá sé freagrach as normalú phróisis hematopoiesis.
Cosnaíonn na frithocsaídeoirí atá san áireamh sa chomhdhéanamh i gcoinne fhorbairt ailse. Mar gheall ar an snáithín atá san áireamh sna torthaí, feabhsaítear obair an chonair díleá, an ae agus an gallbladder.
Inseoidh an clár “Live Healthy!” Duit faoi na buntáistí a bhaineann le eggplant:
Dochar féideartha do shláinte agus sáruithe
Ar mhaithe le gach áisiúlacht ná bain úsáid as "gorm":
- le gastritis nó ulcers a mhéadú;
- i gcás fadhbanna leis an briseán;
- le airtríteas nó ionsaí gout;
- imoibrithe ailléirgeacha a bheith i láthair;
- galar duáin tromchúiseach.
Níl mórán contraindications... Mar chuid de stobhaigh glasraí gaile, rachaidh eggplant chun leasa beagnach gach duine.
Na buntáistí a bhaineann le glasra
Do mhná
Déanann ábhar ard mangainéise glasraí fíor-riachtanach do mhná le linn sos míostraithe agus le siondróm premenstrual. Déanann sé greannaitheacht, cuimilt a mhaolú, faoiseamh a thabhairt do luascáin giúmar.
Úsáideach do mhná torracha Mar gheall ar an cion ard d’aigéad fólach, cabhraíonn an tomhaltas le dul i ngleic leis an at a ghabhann leis an toircheas go minic.
Normalaíonn sé obair an chonair díleá le linn lachtaithe. Cuidíonn sé leis an aiste bia a éagsúlú, ligeann duit meáchan a chailleadh go tapa.
Maidir le fir
Ós rud é gurb iad na fir is mó a oirfeadh do ghalair cardashoithíoch, ní mór dóibh eggplants a ithe, a shaibhríonn an corp leis an sinc agus an potaisiam is gá.
Ina theannta sin, le neart corpartha ard, Taispeánann "Gorm" éifeacht tonach.
Mar gheall ar a n-ábhar ard niacin, tá na glasraí seo ar cheann de na stáplaí le linn scor tobac a chaitheamh.
Ábhar íseal calraí ligeann béilí duit meáchan a rialú, tá sé seo fíor i gcás fir agus mná araon.
Do pháistí
Go dtí bliain go leith, is fearr gan eggplants a áireamh i roghchlár na leanaí. Le heaspa iarainn agus haemaglóibin íseal cuideoidh caora corcra leis an easnamh a líonadh.
Déanfaidh siad an leanbh a mhaolú ó constipation agus normalóidh siad an conradh díleá. Is cinnte go dtaitneoidh blas aisteach na miasa leis an nglasra seo leis an bpáiste.
Tábhachtach: ní ithetar eggplants amh... Ní dhéanfaidh cócaireacht i gcainníochtaí móra ola aon rud ach dochar don chorp.
Conas a roghnú agus a stóráil
Roghnaigh eiseamail atá níos aibí, réidh agus lonracha. Níl luach ar bith ag caora róshruthaithe.
Tá torthaí le craiceann tanaí níos blasta. An níos dorcha na torthaí, is amhlaidh is fearr an blas.... Stóráil go maith reoite nó triomaithe.
Leid: Chun an searbhas a bhaint, sáithigh iad in uisce ar feadh 2-4 uair an chloig, nó déan iad a ghearradh agus a bhearradh (snámh in uisce fiuchta) ar feadh 1-2 nóiméad.
Blotáil glasraí bearrtha mionghearrtha le naipcín, fillte i gcoimeádán agus cuir sa chuisneoir iad. Mar sin stóráiltear iad ar feadh suas le sé mhí. Ní gá duit é a dhíspreagadh sula ndéantar é a chócaráil.
Aer oscailte tirimtrí aerchúrsaíocht a chinntiú agus cosaint ó sholas díreach. Is féidir leat eggplants úr a chop agus a thriomú san oigheann nó triomadóir torthaí.
Nuair a úsáidtear é i réim bia, tá sé níos úsáidí an craiceann a ghearradh ón nglasra.
Úsáidtear iad chun stobhaigh glasraí a dhéanamh.... Stobhach thar teas íseal, ag cur cairéid, piobair clog, oinniúin, luibheanna agus prátaí. Le haghaidh cócaireachta, bain úsáid as 1-2 spúnóg bhoird d’ola glasraí.
Cuimhnigh: nuair a bhíonn siad ag friochadh, ionsúnn cinn “gorm” go leor ola. Is fearr a bhácáil nó suanbhruith. Is féidir iad a picilte, a shailleadh, a bhfuil tóir orthu caviar, stewed nó friochta.
Téann siad go maith le feoil nó glasraí.... Eggplant líonta le feoil nó glasraí, mias blasta agus cothaitheach.
Eggplant le cnónna agus eggplant le gairleog agus luibheanna, oideas físe:
Tá eggplants socraithe ar ár mbord le fada. Buntáiste agus blas geal, uathúil, chuir siad tóir orthu ar laethanta saoire agus i rith na seachtaine. Fuair siad admirers i dtíortha éagsúla.
Saor agus blastaNuair a ullmhaítear i gceart iad, is féidir leis na glasraí seo buntáistí suntasacha a thabhairt don chorp.