Má cheannaímid mil ar an margadh ag tús an fhómhair nó i samhradh te Lúnasa tar éis an Iúil nach lú sultmhar, is é is dóichí go mbeimid ag plé le mil féithleann measctha i bláthanna. Cé go mbíonn ruán agus lus na gréine faoi bhláth go déanach freisin, is furasta táirge na bplandaí melliferous seo a aithint le boladh, dath agus blas. Tá a ghnéithe sainiúla féin ag mil féithleann.
San Airteagal seo, déanfaimid anailís ar cad is mil féithleann ann, labhróidh muid faoina bhunús ainmhithe agus plandaí.
Mil meala: cad é?
Tá go leor dathanna agus scáth ar mil féithleann. Braitheann sé ar an gcineál plandaí agus feithidí as a dtógtar an féithleann, an aimsir agus an aimsir. Tá dath ómra nó dorcha glas air, más snáthaidí crainn foinse an eochaircheap.
Ach i bhformhór na gcásanna tá dath dorcha donn nó dubh air.
Is é seo an chéad chomhartha trína ndéantar idirdhealú agus é ag ceannach. Ó thaobh struchtúir agus comhsheasmhachta de, tá an mil seo cosúil le tarra. Tá sé slaodach, sínte.
An níos mó eisíontais a bhaineann le mil bláthanna ann, is amhlaidh is leachtach atá sé. Má thógtar mil féithleann ó bhuaircínigh, tá sé milis.
I ngach cás eile, is beag a bhraitheann a binneas, ach bíonn blas searbh air. Uaireanta bíonn a blas míthaitneamhach agus frithchúiseach.
Tá sé tréithrithe ag hygroscópacht mhéadaithe, dá bhrí sin casann sé go gasta. Níl sé oiriúnach le haghaidh stórála fadtéarmach. Tá an criostalaithe mall, uaireanta bíonn sé as láthair nó socraíonn an codán leachtach.
I laethanta na Rúise tsarist, bhí cosc orthu trádáil a dhéanamh, ós rud é gur creideadh gur táirge de ghrád agus cáilíocht íseal é seo. Baineann an frása “iasc gan iasc agus ailse” le mil féithleann. Ach baineann sé seo le rogha na beacha. Má tá uirthi rogha a dhéanamh, ansin tabharfaidh sí tosaíocht do neachtar bláthanna.
In Iarthar na hEorpa, luacháiltear mil féithleann níos mó ná mil bláthanna mar gheall ar a airíonna tairbhiúla. Go traidisiúnta is fearr linn, cosúil le beacha, cuma na bláthanna a thabhairt.
Comhábhair: vitimíní agus mianraí
Tá comhdhéanamh na meala féithleann difriúil. Ag brath ar an eochaircheap as a dtógann na beacha an breab. Mar shampla, tá 5-6 huaire níos lú fosfar i mil a bhailítear ó shnáthaid péine ná ó mhí na meala de dhuilleoga fuinseoige.
An rud céanna maidir le hábhar potaisiam. Tá phytoncides ann, ar antaibheathaigh nádúrtha iad. Tá go leor salainn mianraí ann freisin (iarann, cóbalt, fosfar, mangainéis). De réir na dtáscairí seo, sáraíonn an éagsúlacht seo an ceann bláthanna, agus is é sin an fáth go bhfuil sé chomh luachmhar do dhaoine.
Tá a lán polaisiúicrídí i mil féithleann... Ina theannta sin, tá fruchtós, siúcrós, glúcós, agus siúcraí eile ann. Tá go leor aimínaigéid saor in aisce i láthair. Tá 3-4 huaire níos mó próitéiní i mil den sórt sin ná mil bláthanna. Tá 324 cileavata i 100 gram den táirge. Is figiúr ard é seo.
De bharr cuid mhór mianraí tá mil mhí na meala mí-oiriúnach do bheacha mar chúlchiste geimhridh, ar shlí eile gheobhaidh na beacha bás. Cuireann comhdhúile nítrigine cosc air seo freisin. Tá sé neamhdhíobhálach do dhaoine.
Sochar agus dochar
Soláthraíonn sé buntáistí luachmhara don chomhlacht. Déantar idirdhealú a dhéanamh air le hairíonna antiseptic agus bactericidal, agus is frithdhúlagrán den scoth é. Aisghabhann sé neart méadaíonn ton foriomlán an choirp.
Tá sé úsáideach do chorp lagaithe, go háirithe do leanaí tar éis breoiteachta nó chun díolúine a mhéadú. Úsáidtear é i míochaine traidisiúnta agus malartach, cosmaideolaíocht.
Níl sé inmholta mil féithleann a úsáid sa chócaireacht, ós rud é go mbíonn drochthionchar ag próiseáil ag teochtaí arda ar a airíonna tairbhiúla.
Titeann an struchtúr as a chéile, déanann sé exfoliates, cailleann sé dath agus tarraingteacht... Athraíonn an blas freisin i dtreo searbhas níos airde.
Contraindications le húsáid
Mar gheall ar a cion calraí agus méid ard mianraí, tógtar é i measarthacht. Ní mholtar do dhaoine atá ag ailléirge an brú seo a ghlacadh, mar go bhféadfadh sé dochar a dhéanamh don chorp. Baineann an rud céanna le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu.
Tá an iontógáil laethúil teoranta do spúnóg bhoird amháin trí huaire sa lá. Is é sin, is é an dáileog do dhuine fásta 110-130 gram.
Maidir le planda meala
I dtréimhsí atá ró-thirim, tógann beacha mil le haghaidh breab. Is de bhunadh plandaí agus ainmhithe é. Sa chéad chás, is leacht milis trédhearcach é a ritheann plandaí (duilleoga agus shoots).
Tugann cuid acu "féithleann" air. Má chonaic tú braoiníní de leacht gan dath ar dhuilleoga na gcrann ar maidin, ansin ní drúcht é seo, ach drúcht plandaí. Tagann sé ó bhunús ainmhithe freisin. Is iad seo táirgí dramhaíola feithidí a itheann sap plandaí, mar shampla, míolta plandaí.
Ach diúltóidh beach, fiú mura bhfuil plandaí meala ann, féithleann a thógáil mura sáraíonn a comhdhéanamh 4% siúcrós agus mura bhfuil go leor substaintí aramatacha ann.
Coinníollacha stórála
Stóráiltear mil féithleann go dona. Tá sé seo mar gheall ar a chomhdhéanamh ceimiceach agus a hygroscópacht mhéadaithe. Dá bhrí sin, nílimid ag caint faoi stóráil fhadtéarmach.
Má shocraíonn tú stoc a dhéanamh orthu le húsáid sa todhchaí, tá na riachtanais stórála coitianta do gach cineál. Is é an rud is mó ná go gcomhlíontar an réimeas teochta, agus go bhfuil an taise laistigh de ghnáth-theorainneacha. Ina theannta sin, tá solas díreach díreach neamh-inmhianaithe.
Le haghaidh stórála gearrthéarmach, leagamar an teocht timpeall 15 céim Celsius. Le haghaidh stórála fadtéarmach - timpeall 7 gcéim móide. Coinnímid an taise aeir ag 60%. Úsáidimid coimeádáin ghloine. Mar eisceacht - plaisteach.
Airíonna cneasaithe
Úsáidtear mil féithleann sa leigheas tar éis obráidí chun corp lagaithe a athbhunú.
Cuideoidh sé leo siúd atá ag fulaingt ó anemia níos fearr ná na cinn bláthanna.
I gcás caillteanas fola, beidh sé ar fheabhas chun é a chur ar ais. Dóibh siúd a bhfuil pian comhpháirteach orthu nó atá ag fulaingt ó inní slaodach, moltar an cineál meala seo. Cabhróidh sé níos fearr ná aon duine eile.
Is cineál sonrach é mil féithleann i ngach ciall. Mar aon leis na míbhuntáistí (nach bhfuil stóráilte go dona, níl cumhra taitneamhach agus blas íogair air), tá airíonna cneasaithe aige, a bhuíochas leis na mianraí, na fíteatídí agus na polaisiúicrídí atá sa chomhdhéanamh.