Gné tréith de chanterelles triomaithe ní amháin a gcuma álainn, ach cumhra cumhachtach freisin. Is féidir leat a lán de na miasa is sláintiúla agus is blasta a dhéanamh astu: ó anraithí muisiriún go prátaí san oigheann. Ach chun an mhias a mhúchadh blasta, ní mór duit an beacán féin a thriomú i gceart.
Na sonraí faoi bheacáin a thriomú
Is é triomú an rogha is fearr chun beacáin a fhómhar don gheimhreadh. Dá bhrí sin, is fearr an táirge a ionsú agus a bholadh bunaidh a choinneáil. Maidir leis an modh fómhair seo, níl ach an chanterelle coitianta oiriúnach. Ach ba chóir a thuiscint go bhfanfaidh an searbhas is gné dhílis den bheacán.
Tá roinnt rialacha ann maidir le beacáin a ullmhú:
- Ní mholtar iad a nigh. Is gá iad a ghlanadh de salachar le éadach tais. Cé go dtoirmisceann roinnt saineolaithe é seo a dhéanamh.
- Roghnaigh ach beacáin láidre agus leaisteacha gan damáiste mór a dhéanamh. Is minic a ghearrtar a gcosa amach.
- Tá sé tábhachtach sórtáil de réir méide ionas go mbeidh siad ag cócaireacht ag an am céanna le linn an phróisis. Má tá an táirge le gearradh, ansin caithfidh tú na píosaí céanna a ghrúpáil.
Tábhachtach! Caithfear na beacáin slisnithe a thriomú láithreach nó dorchafaidh siad.
Modhanna chun chanterelles a thriomú
Tá roinnt roghanna ann chun chanterelles a thriomú. Braitheann an toradh a fhaightear ar an modh a roghnaítear.
Triomú san oigheann
Tógfaidh sé thart ar 10 n-uaire an triomú san oigheann. Chun seo a dhéanamh, cuir páipéar pár nó scragall ar bhileog bácála. Leagtar amach chanterelles den mhéid céanna. An chéad chúpla uair an chloig ba chóir an teocht san oigheann a shocrú go 45 céim. Ansin is fiú é a ardú go 60 céim. Le haghaidh triomú níos fearr ar gach taobh, is féidir iad a mheascadh.
Triomú micreathonn
Is é an rogha seo an ceann is gasta ar fad. Is féidir Chanterelles a thriomú i díreach uair an chloig. Leagtar amach iad ar raca sreinge agus cuirtear sa mhicreathonn iad ar feadh 20 nóiméad. Tar éis an ama seo, caithfear cead a thabhairt dóibh fuarú, agus a sheoladh arís chun tirim. De ghnáth, is leor 2-3 huaire chun na canterelles a thriomú go críochnaitheach.
Triomú i dtriomadóir
Maidir leis an modh seo, leagtar amach na beacáin ullmhaithe san fheiste, agus leagtar an clár. Níltear ag súil le haon ionramháil bhreise. Oibríonn an triomadóir de réir na dtreoracha. Mar shampla, beacáin a luchtú isteach sa triomadóir VOLTERA 1000 Lux agus lasc ama a shocrú, is féidir leat a bheith cinnte nach dtriomóidh na beacáin, agus sa deireadh, gheobhaidh tú táirge den scoth.
Triomú ar snáithe
Meastar gurb é an bealach is éasca agus is éasca triomú go nádúrtha ar shreang. Sa chás seo, níl aon ghaireas speisialta ag teastáil. Moltar na canterelles a shórtáil de réir méid, tar éis iad a ghlanadh ón salachar, agus iad a shreangú ar shreang. Tógfaidh an rogha triomú seo 1-2 sheachtain. Braitheann sé ar fad ar mhéid agus solas na gréine.
In oigheann na Rúise
Sula gcuirfidh tú na beacáin san oigheann, is fearr an gráta a chur thar na brící. Cinnteoidh sé seo an fad riachtanach de na beacáin ó thinteán te an oigheann. Cuirtear Chanterelles ar skewers nó leagtar amach iad ar an raca sreinge. Caithfidh tú beacáin a chur san oigheann nuair a thiteann an teocht go 50-60 céim. Má tá níos mó ann, dófaidh na canterelles, níos lú - is féidir leo a bheith caite amach. Le haghaidh aerchúrsaíochta, osclaítear an damper beagán.
Tábhachtach! Is é an rud ar leith a bhaineann le triomú oigheann ná simléar a úsáid. Ag tús a thriomú, osclaítear é faoi 0.75 níos mó ná an taise, agus é á aistriú níos mó de réir a chéile le linn an phróisis triomú. Sa deireadh, tá gach rud dúnta.
San airfryer
Is é an teocht molta 60-70 céim. Tá sé tábhachtach an ajar grill a choinneáil. Is féidir leat skewer a chur isteach idir an doras agus an corp. Tabharfaidh sé seo deis don aer tais éalú. Is gá monatóireacht a dhéanamh ar na beacáin, agus na cinn réamhdhéanta a thógáil amach go tréimhsiúil. Seachas sin déanfaidh siad a gcuid cumhra a thriomú agus a chailleadh.
Thar an sorn
Ceann de na roghanna is measa, a bhfuil roinnt taobhanna diúltacha ann. Ar dtús, tá an próiseas fada. Ní mholtar bia a chócaráil ag an am seo, mar go n-ionsóidh na beacáin na cumhráin go léir. Ar an dara dul síos, táirgeann sorn soilsithe go leor teasa. Ach mura bhfuil aon roghanna eile ann, ní mór duit na beacáin a shreangú ar shreang agus iad a chrochadh thar an sorn.
Conas triomadóir muisiriún a dhéanamh tú féin?
Tá go leor roghanna ann do thriomadóirí baile. Déanfaimid struchtúr gréine.
Treoracha céim ar chéim chun triomadóir muisiriún a chruthú:
- Cruthaímid fráma ó na barraí, agus suiteálann muid seilfeanna ina chuas. Déantar a socrúchán i dtreo sholas na gréine ag dronuilleoga.
- Tá na codanna bun agus taobh den chorp fuaite le painéil líneála.
- Le haghaidh aerála sreafa, déantar poill bheaga ag an mbarr agus ag an mbun. Chun na fungais a chosaint ar fheithidí, tá na poill clúdaithe le líon mosquito.
- Tá an chuid íochtarach den chás fuaite le bileog miotail. Gach rud d’fhonn téamh an triomadóra a chinntiú.
- Chun éifeacht cheaptha teasa a bhaint amach, péinteáiltear an taobh istigh den triomadóir baile le péint dhubh.
- Faoi dheireadh, déantar clúdach barr don struchtúr. Is féidir é a bheith gloine nó ábhar trédhearcach eile.
Chun mias blasta de chanterelles triomaithe a dhéanamh, caithfear iad a thriomú i gceart. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat modhanna seiftithe a úsáid nó struchtúr a dhéanamh chun tú féin a thriomú. Cúpla gluaiseacht éasca agus tá an tógáil réidh. Molaimid freisin léamh conas oinniúin agus cairéid a thriomú sa bhaile.